お疲れ様です。
今日は「土鍋でご飯」です。
我が家で長年愛用してきた「炊飯器」
もう１５年は経っていると思います。
ついに、電源が入らない状態と
なってしましました。
とは言え、主食のご飯
ないと寂しいです。
なので、今日は「土鍋ご飯」
やってみました。
今日は一人分です。
★用意するもの
米：１合
お水：１９０ｃｃ
１.お米をとぎます。
ボウルにお米を入れて、水に浸します。
軽くかき混ぜ、水を捨てます。
日本酒でも吟醸酒はコメを削ります。
なので、この工程が美味しさの秘密つに
つながるのでは、ないかと期待
がんばって濁らなくなるまで
かき混ぜました。
２.水に浸します。
３０から４０分くらい水に浸しました。
３．お米の水をきって、土鍋に入れます。
そしてお水を１９０ｃｃ
これで準備OKです。
４．つづいて土鍋にを火にかけます。
「はじめチョロチョロ中パッパ、
ジュウジュウ吹いたら火を引いて、
ひと握りのわら燃やし、
赤子泣いてもふた取るな」
料理は火加減といいますので
ここからが大切ですね。
中火で７～９分。蒸気が出てくるくらいです。
５.弱火にします。ここから
１５分くらい炊きます。
６.火を止めて蓋をしたまま
５～１０分充分に蒸らします。
７.蓋を開けてしゃもじで
全体を切るようにほぐします。
ご飯の表面の水分を飛ばします。
これで、できあがり
はたして結果は如何に？
今回のご飯はちょっと固めでした。
ですが、炊飯器とは違う味わい
なかなか美味しかったです。
小さいお釜で炊いた
釜飯のイメージです。
おこげも、グットです。
火加減と時間を研究すると
とってもグットになりそうですね。
興味がある方はお試し下さい。
それと、今日はご飯にばっかり
考えてたらおかずをわすれてました。
なので、畑にあった「トマト」を
ならべてパチリ
あってませんが、申し訳ないです。
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