本日はサクランボ狩り

連休に孫が帰って来るなら、サクランボ狩りが出来るのですが、父親が連休が稼ぎ時なので仕方がない。



ムクドリの総攻撃前に、取れる所から攻めた。

庭に植えたのが失敗で、鉢植えにしとけばと今更悔やむ。

本日分だけ確保。



種を取り出し、圧力鍋でジャムにしました。



その後昨日の鯛の半身をカルパッチョで頂きました。



今週もヨガをさぼって、釣行予定。

週明けのストレッチがまたキツそうです。

先日のNHKの朝一でストレッチの話をしてましたが。

何十年も開脚をしてない人は、特に高齢者は無理する必要が無いとか？

開脚をする動作が普段の生活で必要が無いので、あまり意味が無いとか。

もちろんスポーツで股関節の柔軟性を求められるのは、意味があるとか。

確かに足を上げるとか、足の筋肉を鍛える方が高齢者がケガをしない方法かもしれない。

明日はボートをカートップする筋トレが待っています。(-_-)zzz

魚を捌きました

4月後半ですが、チヌ（黒鯛）も鯛も乗っ込みの時期に入っていました。

４０ｃｍオーバーの真鯛から捌きました。



鯛は鱗が凄いので、水で洗い鱗かきでひたすらごしごしこする感じ。

仕上げは出刃で細部をはがす。

やや小ぶりの鯛は男の子でした。



白子満載です。

もう一匹の大き目の鯛は、姫でした。



鯛やチヌは途中で性転換するらしい。

それではチヌは。



白子持ちの男の子でした。

これらと肝と心臓を取り、珍味な甘辛煮つけようにします。

今夜の一品は鯛の湯引きをします。

ボールで氷水を作ります。



皮つきの刺身状の身をまな板に置きます。



ペーパータオルをかけ、熱湯でくぐらせます。



素早く氷で締めます。



ペーパータオルで水分をよくふき取ります。



あとは適当な器に盛り付け一品の完成です。



一本釣りの鯛は格別旨いです。

小物料理

先日の小物は南蛮漬けにした。

淡路で新玉買ったので、とても美味しかった



レンコ鯛は三枚に卸し、キッチンペーパーで包みラップをして、冷蔵庫のチルドで１日寝かした。

そしてそのままラップをはがし、キッチンペーパーの上から熱湯をかけ湯引きにした。

今脂が乗っているので、とても珍味でした。

残り物で握りをしました。

冷凍フリーザの整理で、正月に買った食材で握り寿司を作りました。

自分で釣った寿司ネタの鯛とかアコウがすでに完食。

そろそろ釣りに行かねばの状態です。



米は糖質４０％カットする炊飯器（らしい）米を使いましたが、問題はありませんでした。

この炊飯器は2重構造で、糖質が外の窯に落ちる仕掛けになってます。

どれくらい効果があるか不明です。

今日から正月モードは終わりで

まあ、年末からぐうたらの生活でした。



久しぶりにジムに通ったが、足腰が弱っているのを実感した。

取り合えず春に向けて、始動しました。