身は脂が乗り、ギラギラした感じです。
肝と胃袋が珍味だそうで、殆ど捨てる所がないと言った具合です。
へたくそが三枚に卸したので、アラも身がたっぷりで、鍋にはうまく調理出来た？かなと言った所です。
頭は出刃で切り目をいれ、料理ハサミで切りました。
深海魚で骨格がしっかりしているので、骨はとても硬かったです。
片身は湯引きにしました。
皮にさっと熱湯をかけ、身が縮むタイミングで氷で締めます。
これで甘みが増すそうです。
身はコリコリした感じで皮との間の旨みがとても食感が良かったです。
好みの問題ですが、刺身醤油よりポン酢でダイコンでのもみじおろしの方がより美味しかったです。
鍋はゼランチン質の身で、コラーゲンたっぷりと言った感じです。
おおかた河豚に似た感じです。
アコウも鍋が美味しいですが、「アコウダイ、フグ、アコウ」と優劣が付けがたいですね。
肝と胃袋はまるでもつ鍋のようで、珍味でした。
出汁を取った後の雑炊がまた最高に美味しかったです。
ミニボートで深海釣り。道具は少々高く付きますが、こんな高級魚が釣れば病みつきになります。
冬の釣り人冥利の料理には焼酎が合いますね。
普段ならアジやチャリコが定番なのですが贅沢な話で、キンメを６枚干し物にしました。
たしかＮＨＫの試してガッテンでやってましたね。
干し魚は紫外線で旨み成分が増すそうです。
送風だけで乾かした方法と紫外線を当てた方法との食べ比べをやってました。
専門の業者では送風で乾かしたあと、日焼けサロン宜しく、紫外線を当てるそうです。
素人では昔ながらのカゴ乾しが一番のようです。
まさかこんな深場で釣りをするようになるなんて、夢にも思いませんでしたが、はまってしまいました。
メガツイン５００にメガセンサ５号４００ｍ巻きと、メガツイン７５０に８号棚センサ６００ｍ巻きを用意しました。竿はダイワ、ワンピースゴウイン８０－２００号です。
実用的な上げ下げの手返しを考えれば水深３００ｍから２５０ｍの駆け上がりを狙うのが正解かなと思いました。
風が無かったので重り１５０号に水深３００ｍでは糸ふけが１００ｍ出来て４００ｍ巻きではギリギリでした。
ミニボートで魚種を考えれば、メガツイン５００にメガセンサ４号５００ｍ巻きがライトタックルで楽だと思います。
のんびりとボートを流していたら４００ｍから１５０ｍまで
の断崖絶壁で、竿置きでずぼらにアタリを待っていると根掛かりで高価な仕掛け、重りがパーになります。
出船にあたり漁協で許可を貰い、「山の風車（風力発電）が回り出したら風が吹くのではよ帰りや」の指導まで受け、出船しました。
仕掛けは自作もありましたが、６号エダスでは良く絡むので、ハヤブサの１０号１５ｍ、エダス８号５本ムツバリ仕掛けの市販品でまかないました。
１５０号の重りで４００ｍの手返しを考えたら、バッテリーの消耗もかなり激しいです。
今回１７Ａの密封バッテリーで８時間目一杯、何とか持った次第です。
メーカーのカタログでは空巻きでの値なので、実際魚が掛かったらゆっくり巻きあげないとキンメなんかは口切れで悔しい思いするので、深海釣りでは倍の容量がいると思います。
重りが底に付いたら、グット仕掛けを張り誘いをかける。次に数メータ上げてはの繰り返し。ナイロンハリスの伸び縮でブルブルというアタリより、何か掛かったような感触になります。
何か重たいなと思ったら、少し仕掛けを送り追い食いを狙う。
キンメが群れていたら、針の数だけ食う事もある。今回は５連ちゃん、トリプル、ダブルもあった。
５０ｃｍのムツや黒ムツも釣れました。嬉しかったのはオコゼかと思ったら、初めて釣った深海魚を代表する大型のアコウダイでした。
普段は４００ｍ以上の深場にいるそうですが、冬場は２００ｍ位まで上がってくるようで、ミニボートでも釣る事が出来ました。
グーグーと引きがあった後はひたすら電動任せでスローで巻きあげ、ボコッと海面に姿を現した時は壮観でした。
この魚は三日間寝かせて食べろとネットに載ってましたので、トランク大将に氷積めで保存しました。
釣れたり、釣れなかったりと、今回は久しぶりに釣ってきたという感触に浸りました。
我が家からは越前に行く距離とほぼ同じ行程で、さらにガソリンも安くなり南に下る機会がもっと増えそうです。
昨日は往年の天才シンガー、キャロルキングのコンサートに行って来ました。
我が家には学生時代に良く聞いた「つづれ織り」のＬＰレコードがあります。
押入の奥には一時旦那であったジェームステーラーの「スゥイート・ベイビー・ジェイムス」のＬＰレコードも眠っています。
「つづれおり」が大ヒット中の１９７５年には五輪真弓のデビュー・アルバム『少女』の制作をサポートした事も有名で、３０数年前は和製キャロルキングと騒がれた記憶があります。
その後、五輪真弓は歌謡曲に路線の変更をしたようですが、デビュー当時は派手な宣伝で金食い虫だったようです。
キャロルキングも６６歳になりましたが、天才的なピアノテクニックと声量は全然衰えてはいませんでした。
さすがに弾き語りは疲れるのか、（いやお客様も往年のファン層が多いせいか？）１時間で中休憩が２０分ありました。
アンコールには３曲には私の好きなJames Taylorの曲「You've got a friend」も含まれていました。
私の様な英語音痴でも判りやすい英語です。
本物を聞いた休憩も入れ満足の３時間でした。
１１月中句と言うのに、お昼の気温は２０度で、着ぶくれでは暑い位です。
２週間ぶりで日本海に来ました。なかなか蟹の季節にミニボートでのチャンスは少ないのですが、シーパルさん、ヨシマルさんと出船しました。
朝からべた凪日本海を３０ｋｍオーバーで気持ち良く滑走します。
時たま隠れ根があるので魚探で確認しながら走らないと、座礁の危険があります。
朝一発、保険用のアジは順調に釣れました。
シーパルさんのパフェ姿も久しぶりに拝見しました。
追い風でポイントに付けば、朝風で陸風がやや強めに吹き、うねりがあります。
魚探で根を探しスパンカで風に立ちます。
操船技術と仕掛けのバランスが、すべての釣果につながる釣りです。
今日はハリス８号６ｍ、ムツ針の二本仕掛けにホタルイカで鯛と掛け持ちを狙いました。
一発目からグーと竿をあおると、グッと根がかりの様なあたりあり。
一投目はやや小降りの５５ｃｍのメダイでした。
今日も入れ食いモードかと期待はふくらんだのですが、後が全く続かずで、厳しい時間が過ぎて行きました。
水温が高いせいか、餌取りは活発でホタルイカが５分と持ちません。
なぜかレンコ鯛が多く２桁釣りになりました。
少しだけファイトを見せてくれたのは、３５ｃｍのべっぴんの真鯛でした。
前回はまぐれだったのか、今回が厳しいのか。
風が止めば東に約２ｋｍで流れ、プラカゴ付きの仕掛けは７０号でも、もっと早く流れ一流しレンコ鯛一匹状態。
午後３時まで粘り、たぶん今期最後の日本海を後にしました。
次は瀬戸内のマコ狙いかな？
南紀の飼い付けのブリの頼りは、今年はまだ聞こえて来ませんね。
あの大量発生だった越前クラゲが、北京オリンピック以来皆無なのが、不気味な日本海です。
