エダマメ「秘伝豆」を穫る

近年、当地方で美味い枝豆として評判の「秘伝豆」。
方々で作られるようになっています。
我が家では作ったことがありませんでした。これは助っ人が播いたもの。

この畑の一角を助っ人のコーナーにしています。
自ら作ってみるのは大いに結構なので、応援しています。
小生が、植えたり播いたりできるよう畑の準備をしてやります。

助っ人は老若男女。

日常的に来ているのは老女ですが、これを播いたのは、たまに来る若男女。
６月上旬に早生と晩生のエダマメの種を持ってきました。
早生のエダマメは８月に穫っています。
晩生の品種が、この「秘伝」。
見てみると、穫り頃になっている莢が多くなってきたので、収穫するよう促しました。

晩生の品種なので、少し茂りすぎのようです。

本来なら土寄せすべきところ、マルチしているので出来ません。
倒れないよう所々に支えをしています。

しかし、細かいことは気にせず自由に作るのがいいところ。
それなりに成っています。

莢は大きい。粒も大きいようです。

伸びた蔓にも成っています。

こちらは、未だ少し早い。

この「秘伝豆」、岩手県の種苗店が在来種から育成したもの。
当県でも、この「秘伝豆」の産地化に取り組んでいるところがあります。
最近は、この辺りのホームセンターでも種が売られているようです。
この品種は青大豆。
そのため、エダマメにしても普通の黄大豆に比べ青味が強い。
当県の名物の一つに「ずんだ餅」があります。
「ずんだ」はエダマメをすり潰し、あん状にしたもの。
青味が強いほど綺麗なので、青大豆が好まれます。
当地方に昔からあった青大豆は「青ばた豆」と言われています。
「青ばた」の謂われは定かでありません。
小生は「青端」ではないかと思っています。
幼少の頃、青大豆を田の端の畦に植えたものです。
どこの家でも、このようにして「青ばた豆」を作っていました。
エダマメとしてだけでなく、色や香りがいいので、きな粉にもしていました。
昔は土地の有効利用として作られましたが、すっかり姿を消しました。

今は、「青ばた豆」として種苗会社からも市販されていますが、元々は自家採種したものです。
助っ人が、穫った「秘伝豆」を茹でてつまみに置いていってくれたようです。

少し剥いてみると、やはり粒は大きく緑が綺麗です。

確かに香りも良く美味い。