ラムネを作る

子供の頃以来、めったに口にしなかったラムネ。
ひょんな事で、このごろよく食べるようになり
お店で見つけては、買い求めている。

でもクッキーやチョコレートとは違い、品にバリエーションがなく
一商店に一種類がほとんどである。
そればかりか、置いていない事もあるのだ。

こんなに食べるのだから、どうにかこれを家で作れないものかと思い
ネットでいろいろ調べると、主原料はコーンスターチ、砂糖、クエン酸という事が分かった。
たまたまクエン酸が家にあったので、これなら出来る！と
やりたがりはすぐさま作る事に。

材料を少量の水分とよく混ぜて、型に入れてトントンと密着させる。
クエン酸というのも化学実験ぽいし、型で固めるというのは
工作好きにはたまらない。

口に入れると、シュワーっと甘酸っぱさが広がった！
粉砂糖を使ったので、市販のものより口当たりがいいくらいだ。
これは、いけるかも！と、しばらく調子にのって、家族にふるまい
「トントン、パクッ」をやっていたが
食後にちょこっっと残る「片栗粉感」を感じてやめた。

残った配合済みの「ラムネの素」は「とろみ＋酸味＋甘み」なので
当分は甘酢あんかけの材料には間に合いそうである。
やりたい方はぜひ。結構遊べます。

型もの好き

随分前に欲しくて買った「鯛焼き」の焼き型。
買った当初、嬉しくて嬉しくて、それはもうしつこいぐらいに焼いて
我が家だけでなく、ずうずうしくも人様に振る舞ったりもしていた。

それから数年。すっかり型の存在を忘れていたが
つい先日、棚の奥から見つけて、久し振りに焼いてみる。

むむ、なかなか上手くいかない。
どうしてもアンコが隠れずお腹から飛び出てしまう。
どうにか隠れても、アンコが透けてまだらになって
まるで観賞用のコイの様。
やっと６匹目で、まあまあの出来になった。

随分前の話。
世界四大文明展の「メソポタミア文明展」に行った時
座したライオンの形に焼き上がる「パンの焼き型」の展示に、目が釘付けに。
愛くるしい姿に、欲しい～欲しい～！でもミュージアムショップにあるわけない。

祭司用だったらしいが、昔からこんなものを作って
楽しんでいたのだなあと、思わず微笑んでしまったのを覚えている。

油の誘惑

くさくさといつまでも落ち込んでいる訳にもいかず
年度末のいろいろを終えて、ふと一息。

落ち込んだ時もそうだけど、疲れた時も甘いものが欲しくなる。
そんな時、前々から食べてみたいと思っていた
「クロテッドクリーム」なるものをお店で見つけた。

イギリスのアフタヌーンティには欠かせないクリームなんだとか。
とにかくクセになる味らしい。
これは是非スコーンを焼いて正式に頂かなくてはと
一気に気分は盛り上がった。

容器からスプーンですくうと、絡み付くよう。
流れるようなクリームをのせて、最初の一口・・・・！
よく言われているように、バターと生クリームの中間て感じ。
濃厚なのに、口の中ですうっと溶けて
スコーンのざくざくした感じに絶妙にマッチしていた。
確かにクセになりそう。美味しかった～

日持ちがしないのをいい理由に、せっせと食べている。
このパック一人で開けてしまいそうだ。
結構、私は「油王」のようである。

ベーグルふたたび

先月、妹から誕生日プレゼントをもらった。
彼女はジャム作りにハマっているようなのだが
プレゼントは何とパン作りの本
・・・もっと作りなさいってことなのだろうか。

藤田千秋著「雑穀と豆のパン」
このところ、この本の五穀パンとベーグルばかり作っている。
気に入ると同じ物ばかり作るしつこい性格なのだが
雑穀のプチプチした食感がたまらないのだ。

写真は以前のへそパンと違い、ちゃんと穴があくようになった
全粒粉入りベーグル。

かしタワー

かしビルのリベンジに、次はもう少し完成度の高い物を(?)と
昨年のみそかに作った一品。

お正月に会う人のために作った、
ウォーターフロントの某ツインタワーマンション。
グーグルマップで建物の配置まで確認した。

ジャジャーンとお披露目した直後
写真では見えない位置に、アイシングの「点点」の付け忘れ発見！
深夜の作業で、見落としたよう。
思わぬ手抜き工事になってしまった・・・

かしビル

クリスマス、チビの誕生日でもあるので
誕生日祝いもかねて、何か特別な事をと思い
前々からやってみたかった「お菓子の家」をつくる事にした。

切妻屋根の形は可愛いけれど、よくあるし・・などと考えていたら
相方が「どうせならフンデルトワッサーみたいのにすれば」と言う。
・・・・言うのは簡単だけど、作るのは結構大変なのですよ。

じゃあ、めちゃくちゃカラフルな建物にしてやろうと
食紅４色を買い込んで、焼いたり、塗ったり、貼ったり
出来上がるまで、ほぼ半日。

作品は、ワッサーハウスに似ても似つかない
お菓子のビルで「かしビル」と命名。
殆どおやじギャグ・・。
ああ、でも苦労したので、当分食べられない。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さなぎ?

急に寒くなったせいか、家族も順番に風邪っぴきになっている。
天気も悪いし、家から出たくないなあという一日
初のクロワッサンに挑戦してみた。

自分で作ってみると、改めてそのパンがどういう風に作られているのかが
分かって楽しい。
・・というより、今まで何にも知らずに食べていたのね。

バターを巻き込み、畳んで伸ばして冷やしての作業の繰り返し。
作業自体はちょっとなので、合間に他の用事をしていたのだが
寝かせたり待ちの時間が長く、作り始めから終わりまで、
ほぼ一日作業になってしまった。

焼きたてパリパリは味も格別。
時間かけて苦労しただけはあったよ～と満足していると
そこへ相方
「クロワッサンて三日月型でしょ。これ・・さなぎっぽい」

そういう風に言われると、パンとは違うものにも見えてきた。

へそベーグル

家を出たり入ったり、泊まりがけの用事が続くと、
それだけで、日常のいろんな事が片付かない。やれない。
今月はそんな一月だった。

パン作りもそう。
そういえば、もう一ヶ月近く焼いてないなあ
でも時間もないしなあ、発酵が少ないものないかなあと思いたち
初のベーグルに挑戦。

ベーグルって、焼く前に生地を何とゆでるのだ。
それによって中は柔らかく、外はカリッとした感じになるらしい。
輪っかの大きさの見当がつかず、適当にやったところ
「穴」がふさがってしまい、へそパンになった。

こんがり焼けた肌に、縦長の「へそ」
ベーグルとしてはどうよ？だけど、ちょっと色っぽい？

チャパティを焼く

昨日来る予定だったお客様は、残念ながらキャンセルとなってしまい
ベジタリアンの友人のための豆カレーは、そのまま我が家の晩ご飯に。

このカレー、うちに初めてくるお客様には必ず出すという
本当にバカのひとつ覚えのようなメニューなのだが
前もって作っておけるので、非常に便利なのである。
（うちに食べに来たことがある人、また作ってるなと笑って下さい）

今回は肉抜きだったが、いつもはこれにタンドリーチキンとチャパティを焼く。
ナンも好きだけど、チャパティの方が発酵が無く、手軽に焼けるし
香ばしい粉（アターという全粒粉）の感じが好きなのである。
フライパンで焼いた後、写真のように、ガスの直火に当てるのだが
踊るようにぷぅっと膨らむ瞬間があって、何とも楽しい。

粉に水を足して、こねて、伸ばして直火で焼いて・・
原始的なパンの焼き方だけど、シンプルなだけに素朴で味わい深いのであった。

パンを焼いて実家に帰る

作りためたネズミや鉢が、居間を占領し手狭になってきたので
急きょ窯のある実家に持ち帰ることに。

扇風機や夏物の入った段ボールと共に台車に高く積んで
深夜ガラガラと駐車場へ運ぶ様は、ほとんど夜逃げの姿。
この台車、１０年以上愛用しているのだが
ベアリングが壊れてしまい、ガラガラと音が大きくなってしまった！
恥ずかしいし、ちょっと迷惑。マイ台車、新調したいところなのである。

写真は、実家へのおみやげにと焼いた、レーズン入りのソフトロール。
レーズンはラム酒にしっかりつけ込んでおいたので、香りだけは充分大人のパン。
イモ虫ではありません。