加熱した方がおいしかった

先日、購入した日にお刺身で食べた「ニベ」を、今日はフライにしてみました。

刺身で食べるとちょっと脂が多めかな？(←脂がのった魚は、あまり好きじゃない)と思いましたが、フライにすると「外はカリカリ、中身はふんわり」の理想的な食感になって、旨味がより強く感じられて、おいしい！「生魚至上主義」の私ですが、これは、加熱した方がおいしい魚のようです。次からは「加熱調理」で食べることにしよう。