締めのラーメンがやめられません

みなさんこんにちは。16期生の原田です。

 まだまた、寒い日が続きますが、みまさまなさま、如何おすごしですか？

 

私はラーメンが大好物で、こってり系からさっぱり系、辛いものまで色々食べます。寒いには、ついついラーメン屋の暖簾をくぐってしまいます。

 

飲み会の帰りも、良く無いと思っていても、ついつい締めのラーメンがやめられません。

 

さて、本題ですが、最近、飲食店のコンサルティングをさせて頂く機会がありましたので、ラーメン業界の事も調べてみました。

 

ラーメン店は全国で40000店近くあり、東京都だけで見ても、3300店以上あります。いまや、国民食と言っても良いラーメン店ですが、開業の人気が高い一方、廃業の数も高いようです。毎年3500店程度が開業して、ほぼ同数が廃業していると言われています。

 

廃業率を見ると、開業1年以内の廃業率は40%、3年以内で70%と言われています。

 

ラーメンは人気が高く、少ない開業資金で始められますが、競争が激しく、顧客の舌も肥えてきているため、お店によって、繁閑の差が激しいのです。

 

私は本業で店舗運営に携わっていますし、大好きなラーメン店のコンサルティングも出来るよう、飲食店のコンサルティングを磨いていきたいと思っています。

 

ちなみに、少し寒さが和らいできたら、大好きラーメンを我慢して、ダイエットを始めたいと考えています。

 

それではまた！