椎茸と切干し大根の掻揚げ丼

不殺生菜食の我が家の食卓。
『椎茸と切干し大根の掻揚げ丼 』です。
材料と調味料は、椎茸＋切干し大根＋ピーマン＋水溶き小麦粉＋酢＋揚げ用油。
丼たれ：みりん＋しょう油＋だし汁（水+粉末昆布だし）＋砂糖。
食べやすい大きさに切った野菜を、少量の酢を入れた水溶き小麦粉で絡め油で揚げる。
ご飯を器に盛り掻揚げをのせ、一煮立ちさせて作った丼たれを上からかけたら出来上がり！

たっぷり椎茸の旨味と切干し大根のカリッと感が美味～！
そのままおかずにもグー！
青いピーマンがアクセントで栄養度もアップ！