みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。
今日のお天気は 曇り
最高気温は 28度 最低気温は 23度
最高気温の 30度超えはなくても
体感温度が蒸し暑い日でした。
今日の写真は先日戴いた茄子の中に含まれていた
「グローブのような茄子です！！」
右手にやるのか、左手にやるのかは難しいところですが
手袋と言うよりは「グローブです！！」
この時季たくさんの 地元産野菜を戴くのですが
このような面白い形のものもたくさんありますので
又ご自慢のおもしろ野菜をいただいたらご自慢しますね
そして今年も干し野菜をしております。
今日は茄子！！
1センチほどの厚さに切り
物干し場にダンボールをおきその上で干します。
そして30分おきくらいに裏返しに向かい「クルッ！！」
そして3時間後
種っこのところが色濃くなりました！！
そして約4時間ほど干したら
取り込み、いよいよ調理です！！
①お鍋に昆布と鰹節でとった出汁で約3分ほどにて
おろししょうがを入れて、水溶き片栗粉でトロトロにします。
気がついたら7分ほどでできるお料理です。
そして①だけで終ってしまいました
干すと水分が飛んでも、旨み栄養分が残るし
火を通す時間が少ないので
とってもエコなお料理です！！！！！
夏の暑い時期、あんまり火を使いたくないのが
主婦の本音です！！
是非皆様もお試し下さい
