エコな 干しなす料理

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

今日のお天気は　曇り
最高気温は　28度　最低気温は　23度

最高気温の　30度超えはなくても
体感温度が蒸し暑い日でした。

今日の写真は先日戴いた茄子の中に含まれていた
「グローブのような茄子です！！」

右手にやるのか、左手にやるのかは難しいところですが
手袋と言うよりは「グローブです！！」

この時季たくさんの　地元産野菜を戴くのですが
このような面白い形のものもたくさんありますので
又ご自慢のおもしろ野菜をいただいたらご自慢しますね

そして今年も干し野菜をしております。

今日は茄子！！

1センチほどの厚さに切り
物干し場にダンボールをおきその上で干します。



そして30分おきくらいに裏返しに向かい「クルッ！！」

そして3時間後



種っこのところが色濃くなりました！！

そして約4時間ほど干したら
取り込み、いよいよ調理です！！

①お鍋に昆布と鰹節でとった出汁で約3分ほどにて
　おろししょうがを入れて、水溶き片栗粉でトロトロにします。

気がついたら7分ほどでできるお料理です。
そして①だけで終ってしまいました



干すと水分が飛んでも、旨み栄養分が残るし
火を通す時間が少ないので
とってもエコなお料理です！！！！！

夏の暑い時期、あんまり火を使いたくないのが
主婦の本音です！！
是非皆様もお試し下さい