昨日、なぜか急にレンコンが食べたくなって、スーパーに走った
レンコンというか、レンコンでお肉を挟んで揚げたものなんだけど。
しかし、お惣菜コーナーには目当てのモノはなく。
代わりに、レンコンとひき肉が売っていた。（スーパーだもんね）
どーしよー
レンコンって、料理したことないゾ？
はさみ揚げの他は、串揚げか酢の物しか食べたことないし。
そもそもレンコンって、日常の野菜（ニンジンとかダイコンとかジャガイモとか）とは
違う野菜のよーな気がするし。
なんか、泥ついてるし。
ゴボーみたいに可愛く「土ついてる」じゃなくて、泥に埋まって原型見えてないし。
でも食べたい
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そんなわけで
レンコンとお肉のはさみ揚げ、作ることにしました
私の場合、動機は「料理好き」じゃなくて、「食べたい」なんだよなぁ。
レシピは乱暴ですがこんな感じ。
数量わかんなくてごめんなさい。
こんなもんでいいのかなぁ？って思いながら作ってたので
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レンコンのはさみ焼き -----------------------
＜材料＞
レンコン、ひき肉、ネギ（ニラでもOK）、酢、塩コショウ、酒、醤油、片栗粉、サラダ油
＜作り方＞
① レンコンの皮をむいて、輪切りにする
② 水に酢をいれたものに①をつけておく（色変わりを避けるため）
③ ひき肉に刻んだネギ（ニラ）、塩コショウ、酒、醤油を混ぜて練る
④ レンコンの片側に片栗粉をまぶす
⑤ 片栗粉をまぶした方が肉につくようにして、肉を挟む
⑥ フライパンにたっぷり目にサラダ油を引いて⑤を焼く。
⑦ 両面に焼き色がついたら、蓋をして蒸し焼きにする（3～5分）
⑧ 好みで、辛子醤油などをかけてみる
フライパンで焼かずに、レンジを使うと、サラダ油を使わずにすんでヘルシーかも。
ついでに、青梗菜のとろ～りスープも作ったので、コレのレシピも↓
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青梗菜と竹の子と豆腐のスープ -------------------------------
＜材料＞
青梗菜、竹の子（水煮）、豆腐、生姜、中華スープの素、塩コショウ、片栗粉
＜作り方＞
① 生姜を細く切って炒める
② 竹の子と青梗菜の茎部分を①に加えて炒める
③ 青梗菜の葉っぱ部分を②に加え、中華スープの素と水、塩コショウを加える
④ 沸騰したら豆腐を加える
⑤ また沸騰したら、片栗粉を水で溶いたものを加えて、ひと煮立ちする
生姜が利いてて、食べるとぽかぽかカラダが暖かくなるよー
熱燗も飲んじゃったから、どっちで暖かかったのか、わかんないけど
