おいしい珈琲の淹れ方 It's application!

えんぢぇる師より、美味しいコーヒーの淹れ方を教わりました！大切に保存しまーす。



さて、そんなワケで、家でも美味しいコーヒーを飲みたいと思ってるあなた、また、家の教会に来てくれた人たちを、コーヒーでもてなしたいと願っている真摯なあなたのために、コーヒーの美味しい煎れ方（ドリップ）のごく基本を、いくつか伝授しておく。（こういった情報もセル教会には必要なのだ）

コーヒーの粉とお湯の割合は、10gに100ccが基本。いつも使うコーヒーカップの容量を計り、メジャースプーンを用意しておくと良い。
ドリップは、つくる量によって、2?3人用なら1つ穴。4?6人用なら3つ穴が良い。（それだけでも味が変わる！）
　

お湯は沸騰させてカルキ臭さを取り、ヤカンから注ぎ口の細いコーヒーポットにお湯を移す。
コーヒーポット、コーヒージャー、コーヒーカップは、事前にお湯で暖めておく。
　（ヤカンコーヒーポットコーヒージャーコーヒーカップ。移すごとに約6cずつ温度が下がり、最後には75c程になるが、コーヒーの香りと味わいが引き立つのはこれぐらいが良い）
　これがポット　　　　　これがジャー　　蒸らすとこんな感じで膨らみます
先ず、下に落ちないほどのお湯を粉全体にすばやく回すように入れて、約20秒間ほど蒸らす。（新しい豆ほどこの時に膨れる！）
蒸れたら、粉の上に「の」の字を書くよう、お湯を直接紙にかけないように、ゆっくりと回しながら入れる。
お湯は途中で落ち切らないように、ドリップ内に最後までお湯が満たされているようにする。
粉の上に浮き出て来た白いものはコーヒーの灰汁なので、それはドリップ内に残すようにする。
お熱いうちにいただく。

別にコーヒーに限らず、「面倒くさい」この言葉が出た段階で、セルリーダー失格。
　「コーヒーひとつまともに煎れられなくて、人を愛せるワケないダロ！」と言ってしまうのは アタシの悪いクセだが、
　でもまぁ、どうせ煎れるなら、美味しい方がいいでしょ。お好きな人は精進してみてちょうだい。God Bless！

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