モダンなどらやき：喜久水庵の【どら茶ん：ずんだ味】（みちのくスイーツ列伝ＮＯ２６）

　　　　　　
今、仙台市民に一番人気のある和スイーツの店は？と問えば
『喜久水庵（きくすいあん）』は間違いなく上位にランクされるだろう。

仙台の老舗茶店である『お茶の井ケ田（いげた）』が経営するお店で
お茶とお茶にあう和菓子を作り販売している。

最初はお茶屋さんのお菓子だけあって『抹茶モノ』が多かったが
最近は非常にバラエティに富んでいる。
それにつれてお客さんも、お茶を買う人よりもお菓子を買う人の方が多くなり
今や『喜久水庵』は和菓子店と認識している人が多いほど。

ここのお菓子は和でありながら、かなりソフトケートされたもので
和菓子というより『和スイーツ』という表現がぴったりする。

このどら茶ん（どらちゃん）は見たとおりのどらやきである。
中の餡は５種類ほどあるが、すべて生クリームとあわされた『生どら』
これはずんだ味で、ずんだが生クリームにブレンドされている。

皮のカステラはかなりソフト、もう食感も味も『ワッフル』そのもの。
ずんだ感も強烈ではなく、「ずんだテイスト」っていうくらいの軽さ。
甘さもしつこくなく、どこまでもソフトで軽やかな仕上がりのどらやきだ。

ここのお菓子はあっさりした甘さのモノが多いのだけど
妙に飲み物と一緒に食べたくなるのが不思議。
お茶屋さんだけにそこらへんは計算された味なのかな？

このどら茶んはお茶だけではなく、コーヒー、紅茶にもよくあいそう。


喜久水庵のＨＰ

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