金柑ジャム／清木場果樹園

No.226
●購入先：Sky Shop２階売店（鹿児島空港内）
●製造元：清木場果樹園
●値段：756円
●主な原材料：キンカン、砂糖、サツマイモ発酵酸味液
・2022年12月20日（火）購入

鹿児島での取材の帰り、空港で買い集めた品のうちの一つ。

清木場（せいこば）果樹園は、さつま市で柑橘類を栽培してきた果樹園。

果樹園が直接、自分たちで製造したジャムには期待できるものですが……

うん。キンカンの甘さと苦さが十二分に表現されているなあ。いいです。

甘さが勝ち過ぎず、苦みが後味としてしっかり残ります。

キンカンはやはり、皮が特徴。品名も「キンカンマーマレード」になっています。

それだけではなく、混ぜられている果肉が、いいアクセントですね。

キンカンのジャムは、あまり外れがないように思います。

桷志田と九州産果実の黒酢ジャム／福山黒酢

No.225
●購入先：エアポート山形屋1号売店（鹿児島空港内）
●製造元：福山黒酢
●値段：665円
●主な原材料：黒酢漬けブルーベリー果実、グラニュー糖、有機米黒酢

・2022年12月20日（火）購入

面白い商品を鹿児島で見つけました。

「桷志田（かくいだ）」とは、鹿児島県福山町で造られている、長期熟成玄米黒酢のこと。

それに漬けたブルーベリーを原材料に、ジャムにした品です。

製造元も、黒酢のメーカー。

開けると匂ってくる強い酢の香り。

味も酢が勝っていますね……ジャムっぽい甘さはあまりないです。

酸っぱいブルーベリーと合わせたのは正解でしょう。

面白いけど、クセが強いです。

名称の通り、ジャムというより、黒酢を加工した食品と言うべきでしょう。
分類も「ジャムなのか？」にします。

十勝しんむら牧場ミルクジャムプレーン／十勝しんむら牧場

No.224
●購入先：北海道四季マルシェ（JR札幌駅ビル札幌ステラプレイス1階）
●製造元：十勝しんむら牧場
●値段：756円
●主な原材料：牛乳、グラニュー糖
・2022年11月29日（火）購入

「ミルクジャムはジャムなのか？」とは、いつも悩む、難しい命題です。

農産物の加工品には違いないのですが、果物や野菜が原材料ではありません。

僕の結論は、「おいしければ、ま、いっか」です（笑）

これも札幌ステラプレイスにある北海道四季マルシェで購入。

北海道と言えば酪農大国ですから、期待大です。

うーん、濃厚……牛乳というより、練乳に近い味わいです。

かなり甘いジャムですが、甘いだけではなくて、牛乳の深みも感じます。

これはいい。

商品名とは裏腹に、ミルクスプレッドとしているところは正直（笑）

やはりミルクを知り尽くした牧場が直接、製造しているだけのことはあります。