ネパールぞうすい「ザウロ」レシピ・・・ネパール料理

「第47回ぞうすいの会」で、ビマラさんと作って食べたネパールのぞうすい、JAULO「ザウロ」の作り方です。

これは、体に優しいので病気のときなどに良くつくられます。私たちは２５人分つくるので、炊飯器でまずターメリック・ライスを炊いておいて、肉や野菜を煮たスープに炊き上がった米を入れ、調理時間を短縮できました。分量は適当です。すりおろしたショウガとニンニクが味に深みを加えていました。

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★材料　(２５人分)
１．米　5合
２．鶏肉1K　　
３．グリーンピース適量
４．タマネギ　大３個　
５．ジャガイモ　4個
６．にんじん　2本
７．大根　1本
★調味料
１．ガラスープ
　　もしくはブイヨン
２．ターメリック
３．油
４．塩コショウ
５．にんにく
６．ショウガ
★作り方
１．米はターメリックを入れて炊いておく
２．野菜を刻んで、ガラスープで煮てスープをつくる
３．２に１を入れて、煮込み、
　　塩コショウニンニクショウガで味付けする
　　いつもながら、アバウトでごめんなさい。
　　自分の舌で、適当に味付けしてね。
チャイ（ネパールのお茶）


ネパールのチャイもいただきました。インドと同じく、シナモンやカルダモンの香辛料とミルクと煮ます。甘いのが美味しいです。写真はビマラさんが持ってきた、便利なミックスされたティーマサラ１００円と紅茶５０ｇ２００円。お試しサイズでお値打ちでした。ぞうすいの会ではしばしば、アジア雑貨や物産が並べられて販売されることがあります。

チャイ（ネパール茶）
★材料　(１人分)
１．牛乳２/３カップ
２．砂糖小さじ１～２杯　　
３．水１/３カップ
４．茶葉小さじ１～１．５杯　
５．ショウガ
６．カルダモン
７．シナモン
★作り方
１．鍋に牛乳と水をを入れて人肌に温める
２．紅茶葉、砂糖を加えて煮立てる
３．スパイスを入れる
４．茶漉しでこして、できあがり。