第４８回 JAFS松原ぞうすいの会 その２
一緒に作ったフィリピンのぞうすいです。
いつもの大鍋がぞうすい作りで活躍です。
いつもながら思うのですが、アジアのぞうすいレシピって、量はアバウトでも、
それなりの味に仕上がります。今回も、最後にそれぞれのお好みで、パティス
（ナンプラーのこと。日本の魚醤）で味の濃い薄いは個々人が調整です。向こ
うの味は、ベースの塩味が薄めです。
ちなみに、横のお漬物は坂田夫人の手作り。このきゅうりの醤油漬けも、とて
も美味しく、残ったものを皆で少しづついただいて帰ったのですが、ウチの夫
が夕食のときに絶賛していました
フィリピン風おかゆ「アロス カルロ」レシピ★材料 (５人分)
１．米 ２カップ
２．鶏肉２００ｇ
３．タマネギ １個
４．にんにく 五片
５．ショウガ 親指大
６．にんじん 2本
７．水 １０～１５カップ
８．青ネギ 飾り用に散らす
★調味料
１．ガラスープ
もしくはブイヨン２カケ
２．油大さじ３
３．パティス（ナンプラー）大さじ５
４．塩・コショウ 適当に味を見て
５．お好みで、カラマンシー（ライム、すだちなど）
★作り方
１．フライパンを熱して、ニンニクをキツネ色に炒める。
２．みじん切りした玉ねぎを炒め、細かく切った鶏肉を入れてさらに炒める。
３．ショウガも加えて、チキンブイヨン、パティス、水を入れる。
４．洗った米を加えて、充分煮込む。
５．塩コショウで味を調える。
６．盛り付けて、ネギとゆで卵をのせる。
お好みで、パティス（ナンプラー）を加えたり、スダチをしぼったり。
食べたことはあるのです、買ったものですが。
残りごはんを活用したくこの料理法を探してみました。
だし汁？の下準備をして、食べる5分も前にのこり
ご飯を入れて作っているところです。
作り方を頂きました？
ありがとうございます
母親がフィリピン人のハーフですが、母から一度もこの雑炊の作り方を習ったことが無く、無性に食べたくなって今日このレシピを見て作りました。
思ったより簡単なのに、本場の味で感動しました！
これからももっと美味しい雑炊のレシピあげてくださいー