晴れ
梅雨が明けたので梅を干すことに
今年は友達の紹介で地元の梅を１０キロ（２～３L)購入、
８キロは塩漬けに、２キロは梅酒用に
６月４日、ジップロックで漬ける・・・今年で３年目、カメに漬けていた頃より手軽
２キロをジップロック（大）に入れ、塩２００グラム・ホワイトリカー７０CC・酢７０CCを
入れて万遍なく馴染ませる・・・酢は如何かと思ったけど昨年使ってみて
お味に問題なし 却って、カビ発生の不安が減るかな
これが４袋（袋は２重に）・・・段ボールに２段に重ね並べ
２リットル入りのペットボトル８本を重石代わりに乗せる
時折様子を見て袋の置き位置を変える、１０日ほど経って梅酢が出てくるので
塩ではなく、このエキスを使って洗って乾かしたシソをあく抜き、２回
重石（ペットボトル）を減らして
全体に色が付くように１日１～２回置き位置を変えて・・・
ついに今日＼(^o^)／
