４月の大阪出張で購入したまま冷蔵庫の冷凍室に眠っていた
油かすを引っ張り出して電気圧力鍋『プレッシャーキングプロ』で３０分調理。
これを使って大阪人のソウルフード「かすうどん」風なものを。
麺はうどんの代わりにしらたき。糖質制限の代替具材。
鍋にしらたき、油かす、刻んだネギを入れ、
油かすの茹で汁で茹でました。
油かすは周りの部分が固くて噛み切りづらいので、
今回は隠し包丁を入れてみました。
スープの味付けは大阪の家庭には必ずある（はずの）
ヒガシマル『うどんスープ』。
仕上げに七味唐辛子。
食べてみたら、なかなか美味。
油かすは噛み切りやすく、
スープはしっかり濃厚な味になっていました。
夕食はラム（仔羊）と野菜のオイスター炒め。
ウチの近所のスーパーは大体羊肉を売っていないのですが、
最近よく行くスーパーでは少量ながら売っているので
買ってみました。羊肉にはＬ－カルニチンとかいう
栄養素が豊富だそうです。
ワタシにとって一番身近な肉は豚ですが、
牛や鶏などいろいろ摂りたいと思います。
さて、今回の具材はほかにピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、長芋。
普段はよく細切りにしていますが、今回は輪切りに。
具材全部をサラダオイルを敷いたフライパンに入れ、
炒めてオイスターソースを投入。全体に絡めて完成。
食べてみたら、劇的に美味しいわけではありませんが、
まぁまぁそこそこ美味しくいただけました。
