2019.10.30の夕食 油かすと野菜の煮込み

　

またまた油かすの料理です。
今回は野菜を加えての煮込み料理。

野菜は乾燥しいたけ（どんこ）、
もやし中心のミックス野菜。

電気圧力鍋『プレッシャーキングプロ』に乾燥しいたけを投入して
すでに煮込まれている油かすを再煮込み（５分）。
それをフライパンに移して強火で汁気を飛ばします。
ミックス野菜を加えて５分程度しんなりするまで煮込んで完成。
仕上げに粗挽き黒胡椒。

食べてみたら、薄味ながら、まぁまぁの味。
スープは油かす、しいたけからダシが出ているほか、
昆布だし（粉末）、得体の知れない魚の背骨のダシも出ているので
そこそこ濃厚な味に仕上がっていて、
ラーメンで言う豚骨・魚介のダブルスープといった感じ。
メイン具材の油かすは絹ごし豆腐の厚揚げのような食感。
固い外周部分は噛み切り易いように包丁を入れています。
もやしはシャキシャキ感を残していてグーでした。