【釣魚料理】イトヨリダイの昆布じめに挑戦!!

先週の土曜日はアジ・サバ五目釣り。

まだ写真ＵＰできていませんが、サバよりもアジが多く、
大きなイトヨリダイも混じっていました

イトヨリダイは今まで蒸したり、ソテーにしたりが
多かったのですが、昆布じめが美味しいときいたので初挑戦


ちなみにわたしはお魚の昆布じめ自体が初挑戦だったので
超ワクワク



イトヨリさんです。
かなり太っていて、大きいサイズ。

３枚に卸したイトヨリの身に、塩を少々ふってしばらく置き
昆布はお酒を含ませたキッチンペーパーで拭きながら
広げていきます。

身を昆布で包んで、ラップに包んで冷蔵庫へ。


今回は船長が昆布じめの作り方をレクチャーしてくれました。


本当は３日くらい寝かせたところが食べごろなのかな？
けっこう日持ちもするそうなのですが

待ちきれず、翌日の日曜日にみんなで半分試食



すっごい美味しい～～～

１日でも昆布の香りがふんわりと上品に香って
みんなで美味しいと大絶賛


これはもっと早く覚えておくべきだったー
今からでも昆布じめ名人を目指してみたいと思います

昆布じめに向いたお魚がたくさん釣れますように