今日は、鮨職人に変身して握り鮨を作りました。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/d2/163ba8ddc059e2836f5876eeeff6cf17.jpg?1725623239)
鮨飯には、赤酢とだし道楽も加えて、切るように短時間でさっと混ぜ合わせます。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/70/cc/44c384c2b11fbbb924a472adc11fd55d.jpg?1725623456)
梅タレと醤油。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/cc/3ccbbee609a9c4d0c0c3d91acd0f889c.jpg?1725623489)
お通しは大豆とひじきの煮物、焼き茄子。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/4e/86ac45feda4f57334331e5a8b916ef06.jpg?1725623543)
ビールに冷酒。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/ce/c902b71532eab91c75c3feb0ab426cc3.jpg?1725623568)
穴子と厚揚げ、黄ニラと三つ葉の煮浸し。![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/da/5b5afb43736a6da721311508acd50ef3.jpg?1725623621)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/43/3de0e95a08dce309cd852f6d0c5117d6.jpg?1725623621)
美味しかったです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/9d/91f0c2ce7d95010804d0bfbd31445ac5.jpg?1725633502)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/36/be/44c7c2c8ed10cf3ccc759b4ab85ea75c.jpg?1725633502)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/d2/163ba8ddc059e2836f5876eeeff6cf17.jpg?1725623239)
鮨飯には、赤酢とだし道楽も加えて、切るように短時間でさっと混ぜ合わせます。
鮨ネタは、スーパーで買ってきた本まぐろと、マナガツオの刺身。
空気を含む様にふんわりと握り、ネタをシャリに巻き付ける様に押さえ付けます。
口に入れた時に、噛まなくてもパラパラと崩れてゆく状態にするのがベストです。
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梅タレと醤油。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0d/cc/3ccbbee609a9c4d0c0c3d91acd0f889c.jpg?1725623489)
お通しは大豆とひじきの煮物、焼き茄子。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/4e/86ac45feda4f57334331e5a8b916ef06.jpg?1725623543)
ビールに冷酒。
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穴子と厚揚げ、黄ニラと三つ葉の煮浸し。
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美味しかったです。
今日お風呂で聴く音楽は、昨日に続いてyoasobi。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/65/9d/91f0c2ce7d95010804d0bfbd31445ac5.jpg?1725633502)
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