焼き肉チキン 舘野鏡子

■コスパ肉で味つけ冷凍ストック　　2022.3.10


　　　　　　　　　　　　　　焼き肉チキン

鶏のステーキは、低カロリーでヘルシー。しかも、美味しい。
体重を気にしているぼくでも、安心していただけます。
しかし、皮は、パリパリ、なかはしっとり、というのは、これがなかなか難しい。
その点、この 「 焼き肉みそストック 」 は、鶏むね肉を調味液につけて袋に入れておくだけの手軽さ。
後はフライパンで焼くだけ。至って簡単、しかも、失敗もなく、しっかり美味しい。
鶏肉に、味が良く入るので、とても旨い。
ビールのつまみにしたら、相性抜群。手放せなくなりそうです。
余談ですが、「 新本麒麟 」 が素敵に美味しくなりました。
美味しくなった本麒麟のつまみに最適。
冷凍庫に、常に常備しておきたい一品です。



　　　　　　　きょうの料理　2022年２月号
　　　　　　　焼き肉チキン ： 舘野鏡子

　　　　　　　舘野さんの大人気レシピ
　　　　　　　「焼き肉チキン」を、さらに手軽に！
　　　　　　　甘辛味でご飯がすすみます！

　　材料（２人分）
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　　　　鶏むねの焼き肉みそストック（解凍しておく）
　　　　　　　　　　　　　　　　　１枚分（300g）
　　　　フリルレタス　　２～３枚
　　　　白ごま　　適宜

　　　　サラダ油
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　　作り方

１．フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、鶏肉を並べ入れる。
　　ふたをして弱めの中火で３分間ほど焼く。

２．上下を返し、同様に２分間焼く。
　　ふたを取り、中火にして香ばしく焼き上げる。

３．器に盛り、フリルレタスを添える。
　　好みで白ごまをふる。

鶏むねの焼き肉みそストック 　　材料（肉250～300g分） 　　-------------------------------------------------------------- 　　　　しょうゆ・みそ・酒・砂糖 　　　　　　　　・白ごま（指ですりつぶす）　　各大さじ１ 　　　　ごま油・かたくり粉　　各小さじ２ 　　　　にんにく（すりおろす）　　少々 　　-------------------------------------------------------------- 　　材料（作りやすい分量）とつくり方 　　ジッパー付きの保存袋に調味液の材料をすべて入れ、よくなじませる。 　　鶏むね肉（皮なし）１枚（300g） を大きめのそぎ切りにして加え、 　　ジッパーをしっかりと閉じ、逆さにして調味液を全体に行き渡らせる。 　　袋ごともんでなじませ、バットの上で平らに冷凍する。 　　冷蔵庫で２～３日間 　　冷凍庫で３～４週間保存可能