柔らかステーキをのせたガーリックピラフ

今日の料理教室のメニューは・・・「ステーキ＆ガーリックピラフ」とナスの焼き浸しと大根の胡麻和え。

「ごま和え」は大根を千切りにしてきゅうり・人参も彩に入れ塩麴を揉みこんでおく。水を絞ってすりごまを

たっぷりごま油も入れる。

                                                       

ステーキ肉200ｇは塩麹・黒コショウをしておく。ガーリックチップスを作りその後のフライパンで肉を焼く。

「ガーリックピラフ」は塩麴・ガーリックオイル・白だしを入れて炊きあげチップスの半量を砕いて混ぜ込む。

白だしはコンソメ顆粒の代わりに使った。思ったより簡単に出来たピラフはガーリックの香りがしてとても美味

しい出来上がり。ピラフの上に食べやすく切ったステーキをのせガーリックチップスを飾り赤ワイン・醤油・酢

・砂糖で作ったオニオンソースをつけて食べる。塩麴で下味をつけたステーキは柔らかくて食べやすい。

付け合わせのポテトは茹でてから皮をむき味付けをする。後は生野菜色々と盛りつければ豪華なワンプレート

ランチの完成。