秀さんの餃子

６日
タオルケットを掛けて寝たが夜中寒くて目が覚めた。
薄い肌掛け布団を掛けて二度寝したがここ半月以上初めて。５時過ぎに起きてネットを見たら最低気温が１０日ぶりに２０度を切って１５.１度で半袖では寒い位。
昨日もそうだったが曇天だとこうも違うのかと。明日まで日中最高気温は２３度ほど出愚図ついた天候の様だ。

やはり巨人は勝てなかった。９連戦の最初のカードを負け越し今夜から大きく負越してる広島戦だが・・・
ネットの見出しが【５位転落・４０敗到達】とは
こうなったら四の五の言わずただひたすら奇跡を信じて応援するしかない

昨日、いつも野菜を頂く近所に住む秀さん、餃子作ったらとニラをどっさり届けてくれた。
「教えるから」と言われ、「ひき肉・生姜・強力粉を準備して」と。
「にんにくは？」と聞いたら、秀さんの故郷では「にんにく入れない」と。時々頂く餃子には確かににんにくは入ってなかったなあと・・・
朝９時過ぎ秀さんがやって来て餃子作りを開始。
強力粉を練って寝かせてる間、ニラ・白菜を刻みひき肉と混ぜ里帰りした時に中国から持参した香辛料や故障・オイスターソース等を混ぜ餡を作った。
餃子の皮は手際よくきように伸ばして餡を包み完成、取敢えず餡の味見のため熱湯で茹でた水餃子を。
作りたてのツルッとした皮、ニラの食感が美味しく感じたのだが、秀さん何かが足りないような。

秀さん、油や塩・香辛料等を餡に加えて練り直し再び皮を作っては包む作業を。かみさんも皮の包み方をを教わって作り出し、最初のうちなかなか上手くいかなかったが、終わる頃には何とか。
餡も粉を練った皮も丁度ぴったり、２５０個ほど作り今夜食べる分以外は冷凍庫に。作り終えたらお昼を回っていて、慌てて昼食を用意して一緒に食べた。

朝から涼しく長袖を着ていたが背中が寒いので仕舞い込んだカーデガンを羽織る始末。最高気温が１９.１度では寒く感じる訳だ。物置に仕舞い込んだコタツを引っ張り出そうか等と・・・
今夜は寒いので芋のお湯割りで餃子三昧で広島に挑む巨人を応援しよう。