アスパラガスとフレッシュトマトのフェデリーニ

アスパラガスが甘くて美味しい今の季節には、パスタに入れる時も、下茹でせずに炒めると、味が濃くて、食感もシャキシャキで、美味しい～フレッシュトマトにコンソメで、子供たちも食べられる優しい味わいですが、素材が元気に主張していて、決して子供っぽくないこういうほのぼのしたパスタも、大好きです

お好みでパルミジャーノや粗めに引いた黒こしょうを振って頂きます





【材料】２人分
〈具材〉
フェデリーニ　２００g
トマト　２個
アスパラガス　６～８本
にんにく　２片

〈調味料〉
顆粒コンソメ　小さじ２
オリーブオイル　適量
塩こしょう　少々

【下ごしらえ】
・にんにくはみじん切りにする。
・アスパラガスはピーラーで皮を剥いて斜めに薄切りし、さらに１mm程度の細切りにする。
・トマトはさいの目に切る。（皮が気になる場合は湯剥きしてから切る。）

【作り方】
①にんにくとオリーブオイルをフライパンで熱し、香りが立ってきたら、アスパラガスをさっと炒める。（シャキシャキの食感を残すので、この段階では固めでＯＫ）
②トマト、顆粒コンソメを加え、フライパンを揺すってトマトとオリーブオイルをよく混ぜ合わせる。水分が足りないようなら、パスタの茹で汁で調節する。
③茹で上がったパスタにソースを絡ませて、塩こしょうで味を調える。



箱根旅行で食べたお食事、和食編ですだらだらとアップしていましたが、これで終了です保養施設のはしごをしたので、こちらも保養施設のレストランなのですが、ここも追加料金を払うとかなりアップグレードしていただけました


【食前酒】 マスカット酒一献





【先付】 平貝と鱒のバジル沙羅陀　胡瓜　セロリ　針葱





【前菜】 蛸柔か煮　つぶ貝空揚　じんだ南蛮漬け　鰈八幡巻き　枇杷玉子　胡麻豆腐茄子射込み　百合根蟹身和え





【椀】 牛吸　芋茎　絹鞘　葛切り　色紙葱口　黒胡椒





【造里】 小鯛薄造り　鮪　海老　北寄貝　見留貝　鱧　勘八　芽物種々　天城真妻　生山葵





【煮物】 黒陸胡麻香煮　小芋　陸蓮根　瓢人参





【焼物】 伊佐木アンチョビ風味焼　白瓜粉節和え　酢取り蓮根





【追肴】 和牛フィレ肉叩き　又は　鮎空揚げ　薬味　椎茸　チンゲン菜　玉葱





【酢物】 鮑柔か煮　山葵とろろ　順才　ビーツ





あとは、写真なしごはんとお味噌汁あたりから、写真もういっか～、ってなるよね。。


【食事】 小柱天茶　又は　こしひかり　季節の香の物

【留椀】 合せ味噌仕立て　薇　豆腐　口　七味

【水菓子と甘味】 盛り合わせとココナッツアイス


部屋でビール飲んでからレストランに行ったので、レストランではシャブリのハーフと、赤ワイン一本を飲みました


2004 Cabernet Sauvignon, Oakville, Robert Mondavi
アメリカのワインって普段はあまり飲まないけど、美味しいカベルネはかなり好き




薄着のシーズンを目前に、食べすぎた～飲みすぎた～



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私のオススメ




簡単にキャラ弁☆キティちゃん押し型

チンジャオロース

チンジャオロース、って言ってしまうけど、本当はロースー？まあ、通称でロースでもいっか～

お肉は豚でも牛でも、薄切りでもスライスでも何でもいけるし～、辛くないので子供たちも食べられるので、わりと頻繁に登場するメニューですチンジャオロースって、なぜかお弁当に入ってると嬉しい、、、それって私だけ？？何でだろ～、う～ん、味付けがしっかりしていて、野菜が多めなのにちゃんとおかずになるからかしら？？




【材料】４人分
牛薄切り肉　２００ｇ
ピーマン　５個
たけのこ　１５０ｇ
しょうが　１かけ
にんにく　１かけ
ごま油　適量
片栗粉　適量
☆オイスターソース　大さじ２
☆しょうゆ　大さじ２
☆紹興酒（または酒）大さじ２
☆砂糖　小さじ２
☆粉末鶏がらスープ　小さじ１


【下ごしらえ】
・牛肉・ピーマン・たけのこを細切りにする。
・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
・細切りにした牛肉に酒、しょうゆ、こしょう、ごま油を各少々（分量外）で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
・☆印の調味料を合わせておく。

【作り方】
①フライパンにゴマ油、にんにく、しょうがを熱し、香りがたってきたら牛肉を加えて炒める。
②肉の色が変わってきたら、たけのことピーマンも加えて炒める。
③ピーマンが少ししんなりしたタイミングで☆印の調味料を加え、手早く全体を炒め合わせ、全体が馴染んだら、お皿に盛る。




旅行中のディナーです会社の保養施設なのですが、アップグレード料金を払うと、かなり美味しいお食事が出てきます

真鯛とボタン海老のカルパッチョ　バジルソース



パルマ産18ケ月熟成プロシュートと赤肉メロン　新緑野菜添え





サルディーニャ産ボッタルガととんぶりのスパゲッティーニ





アワビとアサリのスパゲッティ　バジルと松の実のジェノバ風





いさき白ワイン蒸し　春野菜添え





骨付仔羊ロースのグリリア





カットすると中がキレ～なピンクで、しっとりジューシーで柔らか美味しかったぁ





デザート盛り合わせ





飲んだものは、グラスシャンパーニュと白と赤を1本づつ

2008 Cloudy Bay
久しぶりにニュージーランドのソーヴィニョンブラン




2004 Ch. La Gaffeliere

サンテミリオン好きなんです、私Ch. La Gaffeliereはボルドー、サンテミリオンの第一特別級Bの格付けワインエレガント～～～





いや～、食べた食べた飲んだ飲んだ赤ワインをボトル１/３ほど残してしまったので、明朝にワタクシがお目覚めドリンクとして、美味しく頂いてしまいました



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