さといも＆イカのわたバター炒め

日本酒や焼酎にはもちろん、ごはんとも美味しいイカわたと味噌バターのこっくりしたソースが、イカ独特の味わいやさといものホクホクした食感とぴったり

ご近所の割烹料理屋さんで、イカのわた炒めが美味しかったので、味付けを想像で作ってみたのが最初。イカとは煮物でもゴールデンコンビのさといもも合いそう、と思って入れたらとっても美味しかったので、定番決定した一品です

イカわたが好きな方は、絶対好きな味ですちなみに私は、わただけでもごはん食べられちゃいそうなくらい好きです




【材料】2人分
〈具材〉
イカ　１杯
さといも　6個くらい

〈調味料〉
バター　20g
味噌　大さじ１
酒　大さじ１
みりん　大さじ１
しょうゆ　小さじ１

【作り方】
１．味噌、酒、みりん、しょうゆを合わせてソースを作っておく。
２．イカはさばいて、エンペラとゲソは食べやすい大きさに、胴体は輪切りにする。わたは中身を搾り出して取っておく。
３．さといもは皮を剥いて1㎝幅程度の輪切りにし、耐熱皿に並べてラップをして、3分程度電子レンジにかける。
４．フライパンにバターを熱し、十分な熱さになったら、強火でイカをさっと炒める。
５．いかに大体火が通ったら、さといもを入れ、続けていかわたと１．のソースを加えてよく絡ませる。


さといもはレンジで加熱してしまうので、下ごしらえが済んだらあっというまにできます。イカさえさばいてしまえば、ソースは混ぜるだけ系なので結構簡単です


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