さばの生姜煮

我が家は、さばは味噌煮より生姜煮が好みですさばの臭みが、こちらのほうが、気にならない気がします

煮てるときに、おうちに漂う匂いがまた、おふくろの味っぽいんですよね～





【材料】
〈具材〉
さば　1尾
しょうが　50g

〈調味料〉
酢　適量
だし汁　200cc
しょうゆ　50cc
酒　50ｃｃ
みりん　50cc
砂糖　大さじ2

【作り方】
１．さばは3枚におろして、身を3等分程度に切り、皮に切り込みを入れておく。
２．お湯を沸かし、酢をいれ、さばをさっとくぐらせて霜降りにする。
３．鍋にだし汁・しょうゆ・酒・みりん・砂糖、すりおろしたしょうがを入れ、煮立ったら、さばを入れる。
４．再び煮汁が煮立ったら、中火にし、煮汁をかけながら、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。


白いお米をもりもり食べたいお料理でーす


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魔法のお鍋♪♪♪ル・クルーゼ

大根ステーキ☆お味噌ソース

サラダとか、おひたしとかじゃなくって～、もう一品って時に作ってしまう、大根料理です

梅味噌みたいなソースで食べたいな、と思ったのですが、時間がなくて、お味噌ソースを作って、たたいた梅をのっけちゃいました。柚子の香りも合いそうです





【材料】
〈具材〉
大根　8cm
梅干　2個
卵黄　1個分

〈調味料〉
サラダ油　適量
味噌　大さじ2
酒　大さじ1
みりん　大さじ1

【作り方】
１．ソースの味噌・酒・みりんを混ぜ合わせ、電子レンジで30秒程度加熱し、冷めたら卵黄を入れて混ぜておく。
２．大根は２ｃｍの輪切りにして面取りし、表面に格子状に切り込みを入れる。
３．米のとぎ汁で大根を下茹でし、ペーパータオルで水分を取っておく。
４．サラダ油を熱し、大根の表面に焼き色をつける。
５．お皿に盛ったら、味噌ソースとたたいた梅をのせる。


下茹でしてから表面だけ焼くと、柔らかい仕上がりになりますが、フライパンに多めの油を入れて、両面をじっくり揚げてしまっても、外がカリカリ中はジューシーで美味しいです


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毎日活躍☆T-FAL