ウドのイタリアン あり？

　この度作ったウドのドンコロ煮は、やっぱり美味しい山形のソールフード。これから暫く楽しめそうです。
　さて、塩抜きしたウドが、あと３本あります。どうしようかな？
　　ポクポクポクポク　チ～ン

最終的にこうなる料理です

　　≪ウドのオリーブ炒め≫

　下ごしらえ・調理の部

　・戻したウドを削ぎ切りというか、薄切りにします

こんな感じ（長さ５㎝ぐらい　厚さはそれなりに）

　・ベーコンは短冊に（ハーフベーコン１パック：５０ｇぐらい？）
　・フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を敷いて熱します
　・まず、ベーコンに熱を通して、ウドも加えます

こんな感じ

　・塩ひとつまみと顆粒出汁とを加えて熱し続けます

なんとなくいい感じ

　・一通り火が通ったら加熱終了

　・粗挽きコショウを加えて、一混ぜしたら完成です

　ウドというと、苦いとか、きどいとかのマイナスイメージがつきまとうので、じっくり系の「ドンコロ煮」が多くなるし、家族のウケもいいんです。ですけど、高温で加熱する料理も、きどみが抑えられて、程よく美味しくなるんですよ（揚げ物なんかが典型）。この料理も、そういう発想で作ってみました。・・・と申しますか、セロリがオリーブオイル炒めで美味しくなるんだから、ウドだって美味しくなるはずという考えです（顆粒出汁を入れるあたりは日本人の証し）。

　さて、また、台所に置きっ放しにしておきましょう。どのくらい減るのか減らないのか、観察開始です。

　・・・ふふふ、減っていく減っていく。誰かさんがつまみ食いしてますよ。

　　To be continued!