例によって何もやる事の無い日曜日。。。。。。KINDLEで本読むか、ネットやるか、料理するか。。。。。
で、昼にカレーを食べようと思ったんだけど、一晩寝かせたカレーは旨いってのはよく言われるんで、日中にカレー作って夜に食べる事にしました。というか、やること無いんで、もう朝から夕方の飯の事を考えている訳です。
玉ねぎを弱火で小一時間、キツネ色から飴色になるまで炒めて、、、、
サーロインステーキ用の肉を薄切りしたものと炒め合わせて、水入れてコトコトこれも一時間程煮込みます。
その後にルーを入れるんだけど、ルーを入れた後は煮込んでも旨くならないと、昔ガッテンで言ってました。冷えていく過程でコクとまろやかさが出てきて、これが一晩寝かしたカレーが旨いと言われるゆえん。普通は、残りモノのカレーを言うことが多いんだろうけど、一度冷やすってのを標準工程にすればいいのでしょう。要は、午前中につくって夕飯に食べれば同じこと（のハズ）。
で、冷蔵庫で夜まで寝かしたものを温め直して、鍋炊きご飯にかけて頂くと、、、、これが本当に絶品のビーフカレー！！。 マジで店で出せるレベルの出来と自負します。牛肉が旨いんで、カレーも旨いはずと思っていたけど間違いなかったです。風呂上りのビールと共に、上々の気分でサバンナの夕暮れを眺めつつ、何もしなかった日曜日があっと言う間に終わっていきました。