花散歩

函館および道南の野山の花を中心に、観光、グルメ、温泉などを紹介しています。

ハマボウフウ(浜防風)

2006年07月28日 | 山野草
砂崎海岸のハマボウフウです。
日本全土の海岸の砂地に生える多年生草本で高さ5~20cm程です。葉は地をはい、花は高さ15cmぐらいになります。葉は厚く光沢があり、根茎は太く、地中深く垂直に伸び、長さ1mを超すこともあります。

黒い砂地に白い特徴のある花がコロンとして、まるでカリフラワーやブロッコリーのように見えます。刺身のつまや料理のあしらいなどに使われ、日本の高級野菜の一つだそうです。酢味噌、お浸し、汁物の具、天ぷらなど食べ方もいろいろです。料理の材料として珍重されるので乱掘され、浜から姿を消しつつあります。




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