おでん

寒いのでおでんを作ってもらいました。
テールスープを作って、さらに３日間弱火で煮込んだおでん。
お出汁が如何に大事かがよくわかります。
わずかな塩気だけで旨味は十分感じられる。


頂いた京丹後久美浜の銘酒、玉川の純米大吟醸。
おでんに負けてません。
どころか、相乗効果でどちらも進んでいい気分に。
寒い祭日の晩の過ごし方としてはかなりいい感じでした。