蛍光色に光るアイス

イギリスのアイスクリーム・メーカー、リック・ミー・アイム・デリシャス（「私をなめてみて、おいしいから」の意味）は暗闇で光るアイスクリームを発表したそうです（NATIONAL GEOGRAPHIC）。発光クラゲから取った蛍光タンパク質を使っているそうです。アイスクリームをなめると、口の中とアイスクリームの水素イオン濃度（pH）の違いによって（口の中は弱アルカリ性、アイスクリームはより中性に近い）、カルシウム活性化タンパク質が反応して光り出すという仕組みだそうです。この暗闇で光るアイスですが、1スクープ食べるのに220ドル（2万1800円）ほどかかるそうです。開発者によると、食べる分には安全だそうです。