時価皿

回転ずし店「スシロー」の

価格を固定しない「時価皿」

時価皿は「白皿」として提供、

規定価格に縛られ提供が

難しかった商品もあったといい、

高付加価値商品を提供できるようになった。

魚の仕入れ価格に応じて販売価格を

変動させることもでき、

柔軟なメニュー構成にする。

まずは３６０円からといい、

１００円ずしから脱却した回転寿司、

高付加価値化に走る。