耳の白い食パン

帝国ホテルが開発した「パンの耳が白く、
そのままサンドイッチに利用できる食パン」

生地を低温で長時間焼くと耳が白いままで、
弾力のあるパンになるという。

これまで製造過程で出たパンの耳は捨てていたが、
食品ロスが減らせる。

食品ロスはこれから大きな課題になる。