日曜日

朝から授業。アシスタントのユウコ女史は本日休み。
アシスタント無しなので洗い物は生徒さんにお願いする。
今日は時間のかからないメニューなので早めに終わった。
すると隣の教室で授業をしていたボスが
「あら、どしたと。今日は早いやん。何か抜けとっちゃないと」。
ちゃんと全部こなしましたよ。


午後から書類作成。ボスの授業の試食の残りをいただく。
チョコレートフォンデュ。美味しいチョコレートを使うと
フルーツもリッチな味になるんだな、これが。




教室で販売している数量限定大倉製陶の器。
半額で買えたので両親にプレゼント。
リボンがけはボスがしてくれた。
「いつも心配かけとっちゃろ。メッセージカードでも
つけてプレゼントし」。ありがとうございます、ボス。

夜、プレゼントの器とケーキを持って実家へ。
母親は私の結婚が具体化してくると、早く子供を
産めと言い出した。それまではデキ婚だけは
やめろと口うるさかった。今、妊娠したら挙式で
着物着れんやんか。確かに時間はないけどさ。

7月7日

　「たなばた」より「たなぼた」の方が嬉しいみどりです。
　土曜日はお昼まで仕事。午後からはケーキ教室でアシスタント。
　夕方からはパスタ教室。引越しの荷造りもせにゃいかんのに。
　あぁ、忙しや。



　今日のメニューは簡単すぎてイマイチ盛り上がれない。
　ペンネアラビアータ。これはちょっと変わったアラビアータ。
　唐辛子は入らない。中華のチリソースが入る。具は玉ねぎと
　ベーコンとにんにく。これにナゼか鶏の胸肉が入る。
　アラビーアータ風ってかんじ。

　プラス温野菜サラダとデザートのバターケーキ。普通だな。

　
　
　

お勉強

　し～てるぅのよ　あぁ～毎日ぃ～

おニャン子クラブの歌だと気づいてくれる人はいるだろうか。
ケーキのお勉強もたまにはしなくちゃね。　


ケーキ教室のボスから美味しいケーキを買ってきたので
試食して勉強しなさいと命令。1本1万円のフルーツケーキ。
帝国ホテルの『ガルガンチュワ』。ホテルメイドのお惣菜や
パン・ケーキのショップ。ボスが東京に行ったついでに
買ってきてくれた。なんで1万円もするのか？それはね・・・。
　
　①使用しているフルーツの種類が多い
　②各フルーツは別々に洋酒に漬け込んでいる
　③高級な材料を使用している

何種類のフルーツを使用してるか忘れたけど、覚えてる限りだと
オレンジ・グレープフルーツ・プルーン・メロン・マンゴー・
パイナップル・いちじく・ブルーベリー・ナッツ。レーズンや
チェリーもあったかな。バターは醗酵バターを使用。
これだけでもかなりの材料費。

　これだけの材料だったら美味しいに違いない。家でも出来ないかな。
一切れ千円は高すぎるぞ。都会は美味しければ高くても買う客がいる。
　

あらためて

　今日はケーキの授業のアシスタントだった。
バタークリームのデコレーションのお勉強。

スポンジはアーモンドプードル入りのずっしりタイプ。
このスポンジが美味しい。バタークリームはずっしり
ヘビーなので、スポンジもしっかりしたタイプじゃないと
クリームと合わない。生クリームみたいに軽いクリームには
スポンジも軽いふわふわタイプが合う。

　最近はバタークリームケーキなど食べる機会も無くなったが
教室で作るバタークリームは美味しい。少ししか食べれんけど。
特に今日のケーキはレモンクリームなので酸味があって美味しいのだ。
ウィーンとかオーストリアのケーキっぽい。

　先生が生徒さんについて指導している間、先生のケーキを
デコレーションしたくなった。面白そうだもん。

　私はデコレーションが好きだ。アートな感じがする。
没頭できる時間が楽しい。書道の時間みたい。　

　やっぱ私はケーキを作ることが好きなのかなぁ、と思った。

まぎらわし

　仕事が終わった後ケーキ教室で練習。
お腹が空いてたので何か食べる物は無いかと冷蔵庫を開ける。
お、授業の残りのケーキとチョコレート発見。

　

　ラッキー。食べちゃお。何か見慣れないケーキ(手前)があるわね。
お土産かしら。なんかまるでかまぼこみたいなケーキだわ。ぱくっ。

　ぐっ。
　
　かーまーぼーこーや～ん

　

楽しいな

　楽しいな。オバケにゃ学校も試験も何にもない
 オバケワールドは学校も試験もなくて楽しいと言うが、怖い。
 い・い・な、いいな～♪に～んげ～んっていいな♪人間で良かった
 美味しいご飯にポカポカお風呂～♪暖かい布団で眠るのさ。
 今見るなら「ゲゲゲの鬼太郎」より「まんが日本昔話」だな。

　楽しいのはケーキのデコレーション。この作業は集中力が要る。
 出来栄えの良し悪しは生クリームの固さ、絞るリズムにもよる。
 大きく絞ると不恰好。小さめに手際良くバランス良く絞らねば。

お菓子作り

　最近全然ケーキを焼いてない。クリスマスに友人夫婦に作ったっきり。
 お腹が空けば料理はせざるをえないけど、お菓子はなくても生きてゆける。
 精神的にゆとりがないとお菓子作る気になんかならない。

　でも冷蔵庫に色々材料が詰ってる。使わなきゃな。

　久しぶりにケーキ作ろう。誰に食べてもらおうかなぁ・・・。

これでもか～！

　クリスマスケーキの季節がやってきた。一年で一番嫌いな季節。
 朝からケーキ教室でクリスマスケーキ３種の研修を受ける。

　洋梨のチョコレートムースのケーキ。チョコレートケーキは
 手間と時間がかかる。あちこちチョコレートだらけになる。
 チョコレートは服につくと取れにくい。

　ホワイトチョコレートのムース。美味しいけど上に飾るチョコの
 飾りが非常に難しい。テンパリング(温度調節)して冷やし固める。
 飾りなのでちょこっとしか使わないのに、これがあるだけで少し
 華やぐ。飾りの作製にかなりの時間と労力を要す。

　ベイクドチーズケーキ。これも飾りが色々と面倒くさい。

　やっぱクリスマスケーキだから華やかじゃないといかんのか。
 シンプルでいいじゃんか。華やかなクリスマスケーキはプロに
 お任せしとけばいいじゃんか。手作りには手作りの良さがある。
 プロの真似をしなくてもいいじゃんか。手作りと言ってもダサい
 のはいかん。垢抜けない。余計な飾りをつけるとゴテゴテする。

　ケーキをセンス良くデザインするのって難しいだろうな。　

秋といえば

　アップルパイの季節だ。わ～い♪
 紅玉りんごが出回ると、たくさん買い込んでアップルパイ用に
 りんごを煮る。グラニュー糖とレモンとシナモンを一緒に鍋に
 入れて火にかけると、部屋中にイ～イ匂いが広がる。
 子供の頃は母が作ってくれてたアップルパイだが、自分で
 作れるようになってからは私好みの味に仕上げるのが楽しい。
 紅玉が出る時期は短いので、見かけたら即買わなくては・・・。

　ということでりんごを買いに職場の一角にある果物屋へ行った。
 
　　　 みどり:あれ、紅玉はまだ出てないんですか？
 おばちゃん:そぉ～なんよねぇ、もう出ていい時期っちゃけどねぇ
                 出たら内線で連絡するよ
　　　 みどり:お願いしますぅ～

　と、おばちゃんとやりとりしていたら某大手ゼネコンのMさんが
 漬物を買っていた。Mさんはコロコロして気のいいオジサンだ。

       みどり:Mさん、お久しぶりです～
　　　 Mさん:お、みどりちゃん、お疲れ様。ここの漬物は美味しいよ～
 おばちゃん:そうそう、ウチの漬物は美味しくてね、食べ過ぎちゃうよ
　　　Mさん:みどりちゃん、一緒にジュースでも飲まんですか？
  　　みどり:え♪いいんですかぁ？　じゃ、いちごヨーグルトにしよっかなと
　　　Mさん:いちごヨーグルト2杯お願いね～

　天気の良い午後、勤務中にベンチに座ってMさんといちごヨーグルト
 ジュースをすすりながら世間話。いやぁ、平和だねぇ。ありがとう、Mさん

秋の味覚

　妹の旦那の誕生日。実家での夕食。松茸だった。
 土瓶蒸しに松茸ご飯。茶碗蒸し。妹の旦那が言った。
 「土瓶蒸しの食器がこんなにある家も珍しいよね」。
 言われてみればそうだ。松茸の出回る時期なんて
 短いし、出回ってても安くはない食材なので食べる
 機会も少ない。1年に何回登場するのかこの土瓶。
 一人1セットだからうちには4セットくらいあるのか。

　「今日の松茸は北朝鮮産なのよねぇ～」と母が言う。
 テレビではちょうど北朝鮮が核実験をしたとかしないとか
 ニュースが流れてた。北朝鮮の恩恵を受ける私たち。
 別に松茸でなくてもエリンギで十分かも。

　食後、バースデーケーキを食べた。郊外にある某ケーキ屋の
 デコレーションケーキ。一見すごく美味しそうなのだが、何か
 物足りない。少しずつ食べながら分析してみる。生クリームが
 美味しくない。乳臭くないのだ。乳脂肪分の低いタイプかしら。
 ケーキを買って食べる事が減ったので、美味しいケーキを
 売っているお店を知らない。やっぱ勉強のためにケーキ屋
 めぐりする事も必要なのかしら。