肩から背中の痛みは完治しないが、娘夫婦が全快祝いと、都内に出かけ焼き肉三昧パーティーを
開いてくれた。
お店は熟成肉で有名な西日暮里のお店、ほとんどのお客は予約で、一か月ほど前に予約する
必要がある。
牛肉は、冷蔵庫で１か月以上熟成させ、カビの生えた肉の表面を５～１０ｍｍそぎ取るそうで、
肉の甘味成分が２０％ほど増加するそうだ。
そんな熟成トランプ肉の塊５００ｇrを30分以上かけて、中心部が５０℃になるまでゆっくりと
焼きますが、それまで、いろんな部位の焼き肉いただき、肩の筋肉痛から断酒していたが
１０日ぶりのビールはのどに心地よくしみ込んだ。
最後の仕上げは、冷やしソーメンとビビンバで満腹。
肩の痛みも忘れ、美味しい焼き肉を堪能させていただいた。
決して安くはないが、こんな贅沢焼肉はたまにはいいものだ。