今の時期限定
ご近所の方にいただきました。
さんま
昨夜こちらを発って
釧路へ買い付けに行かれたそうで
幸いな事に お相伴に預かります。
新鮮ならばこそ こうしておつくりとして。
ホントのとこ
さんまのおつくりなんて
こちらへ来るまで 見たことありませんでした。
（トーゼン 食べたことなしです。）
さすが 北海道やわ～
。
しかししかし
“おさかなをさばく”........
自慢じゃないけど
不得手の極み.......
あぁ、中骨に身がついていく^^;
（でも、 下手でもいいから 頑張りました。）
あぶらがのっていて おいしかったです。
“終わりよければすべて良し” ってことで。
そうですよね
新鮮じゃないと怖いから
チャンスは活かしたいですよね（笑）
先日、久しぶりに鯖を解体（爆）
ホント解体って感じになってしまったの
何でも、たま～にじゃ
下手になっていきますね
ちょっと 反省しました
ちょっとですけど（笑）
新鮮だったから
皮も 一気にぴーっとむけましたヨ
おつくりは堪能したので
次は“焼き”さんまですね。
鯖の“解体”....
すっごくわかりやすい
まさに（爆）
実際 おさかなをさばくのが
苦手なので
“切り身”に手が伸びます。