桜あとさきに

地味～に

　春先ならではの　（山）菜


上の画像は
うちの玄関前の歩道の脇に　いつのまにか植わっていた　【山ウド】

　↓

　新芽を摘んで　天ぷらに。

　特に苦味もなく　　何てことないお味。　　　　　ゴメン　山うど。




こちらは　おすそ分けにいただいた【行者ニンニク】


　初めて口にします。

いただいたその日は　　　

とりあえずベーコンとさっと炒めました。　　なかなかに　好評！


それから　残り醤油漬けしておいたのを　麻婆豆腐の仕上げ時に混ぜてみました。
　　　
　これ　かなり　良し！　






　↑　　こちらは　　これまたいただいた　【ふきの塩漬け：１年モノ！】　　（わらび？ぜんまい？も混じってマス）

　　　　　　　　　　　　　　　おあげと一緒に炊いてみました。


　　　　ふきの塩漬けって？？

　　　　『お漬物ですか？』と　迷わず訊きました。


　　　　　違うのですって。
　　　　そうして漬けておくと　１年くらいは　保存食として美味しく食べられる、とのこと。


　　一晩　水に浸して塩ぬきして、　　
　　　翌日一度熱湯でゆでた後にスジをとって　　それから調理。

　お塩と１年の時間が　　ふきに旨みを染み込ませたって感じ。　
　
　　　ご飯によくあうお味。　
　



　あぁ、　あとは　つくし。　　つくし食べたーーーい！！