林檎ジャム 試作①

こんな紅玉が12個手に入ったので早速ジャムに変身させました。細かいレシピはナイショです。

まず皮をシロップで煮込んで色と香り付け。

そして薄く切った林檎を加えて煮詰めます。

灰汁を取りながらグツグツ。

レモン汁をちょぴっと入れて完成!!

紅玉の酸味を生かして砂糖は控えめ。ヨーグルトに合うジャムになりました。

明日から裏メニューでお出しします。

小さなこの瓶で約8本分。残念ながらウチで販売は出来ないので、喫茶でのご提供もしくは何かのオマケでプレゼント!

でも今回作った分の殆どは嫁ぎ先が決まっていますので、次回地元産の紅玉が手に入るまでしばらくお待ち下さいね。

来店のタイミングが良ければあげます(^^)