書籍「似魚図鑑」のご紹介／回転寿司・偽装魚相関図１２

偽装魚の実態シリーズ
外国魚・深海魚・開発魚の謎の絆を解き明かす偽装魚相関図１２・書籍のご案内（１）
似魚図鑑のススメ／偽装魚の実態シリーズをご覧になるには欠かせない
分かりやすい本物魚ＶＳ偽装魚・開発魚・深海魚の見比べ編集



偽装魚の実態シリーズでは、様々な魚の偽装をご案内しております。今号と次号では、偽装魚を扱った書籍のご紹介です。今号は「似魚図鑑（にざかなずかん）」“煮魚”ではなく、似ている魚（偽装魚）のことです（笑）。そして次号は、「回転寿司「激安ネタ」のカラクリ」です。“当シリーズの内容と２つの書籍を併用して頂くと、より偽装魚の実態が分かります。

似魚図鑑は、本物魚（一般魚）ＶＳ偽装魚・開発魚・深海魚を見比べる形式で編集され、写真が大きく分かりやすいコメントが掛かれています。当シリーズの趣旨からすれば、一番見やすい書籍と思います。

「似魚図鑑」　　晋遊舎（しんゆうしゃ）　　９５ページ
発行２００８．１１．１０　　価格１，０００円＋税
コードＩＳＢＮ９７８－４－８８３８０－８６２－５


回転寿司ネタになる似魚写真と解説／抜粋ページ

▽似魚図鑑には偽装魚・本物魚の写真が対比して掲載されている
アロツナス　⇔　鰹（かつお）
ニジマス　⇔　鮭（さけ）
ガストロ・アカマンボウ　⇔　鮪（まぐろ）
ペヘレイ　⇔　細魚（さより）

カぺリン・キュウリウオ　⇔　柳葉魚（ししゃも）
キンググリップ　⇔　甘鯛（あまだい）
スギ・シイラ　⇔　間八（かんぱち）
ライギョダマシ・マジェランアイナメ　⇔　［ギンダラ］
オオメマトウダイ　⇔　金目鯛（きんめだい）

ブラックバス　⇔　鱸（すずき）
アメリカナマズ・ティラピア　⇔　真鯛（まだい）
ホキ・メルルーサ　⇔　真鱈（まだら）
ナイルパーチ　⇔　平政（ひらまさ）
オヒョウ　⇔　鮃（ひらめ）

シルバーワレフ　⇔　鰤（ぶり）
アブラガニ　⇔　鱈場蟹（たらばがに）
アルゼンチンアカエビ　⇔　甘海老（あまえび）
ウチダザリガリ　⇔　伊勢海老（いせえび）
サルボウガイ　⇔　赤貝

ロコガイ　⇔　鮑（あわび）
アカニシ・チョウセンボラ　⇔　栄螺（さざえ）
イタヤガイ　⇔　帆立貝（ほたてがい）
ナミガイ　⇔　海松貝（みるがい）
マルアナゴ・アンギーラ　⇔　穴子

アメリカオオアカイカ　⇔　紋甲烏賊（もんごういか）
サクラマス（鱒卵）　⇔　イクラ
その他の魚種、掲載写真あり。