文明の利器

　“わらつと”も何とか出来たので、いよいよ納豆作りにチャレンジです。

　大鍋に「コレ、入るの？」と言いながらギュウギュウにつとを押し込んで湯がきます。昔はそんな事はしなかったみたいですが、わらに雑菌が入っているとかで煮沸消毒をします。

　　　　　　　　　　　　　　　

　その間に前の日から浸しておいた（この辺では『うるかす』と言う）大豆を煮ます。鍋で5時間もかかるみたいで市販の水煮を使うと簡単だそうですが、折角ある有機大豆を煮てあげます。
　と、ココで『圧力鍋』が登場　　
　コレを使うと魔法の様にあっという間に出来るそうで、「ほんまかいなぁ～」と思いつつ使用書を片手に火にかけると、冷ましも入れて10～15分で大豆煮が完成しちゃいました。

　現代には素晴らしい物があるんですね　　

　　　　　　「本当に煮えたのかなぁ」と疑っていたら柔らかくなり過ぎました・・・

 

 

 

納豆への道

　『有機わら』での納豆作りは、ドタバタと始まりました。

　片手で持てる位の量のわらで“つと”を作りますが「こんな位で良いのかな？長いかな？」と見た事のない物をテキトーに・・・じゃなくて「ま、こんな物だろう」と思いながら作業しました。

　　　　　　

　デカイよなぁ　いや、ネットでもこんな感じだもん

　自問自答しながら剪定して4つ完成。　　

　わらって扱うのに力が必要で爪にも刺さるし、わらまみれになるし。わら細工を作っている人は紐の様に編んで行きますが、実は凄い事が分かりました。

　さて、このわらを煮て　　茹でた大豆を入れて　　保温して、保温して・・・。

　　　　　　　　　　はたしてこの大豆は納豆になれるのか