憧れ続けた・・モナコにある三つ星レストラン<LE LOUIS XV Alain Ducasse>。いつか行けたら・・と願って止まなかった私ですが、、今週末はなんと!とあるお方のご招待
で、、お食事を楽しむことが出来たのです。ひぃ
神様って本当居るのね・・。ありがとうございます!
という訳で、友人と女二人での週末モナコ旅行!旦那はマルセイユでお留守番でございます
御免よー。でもこれも勉強のうちですから??
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/30/47b3d9b20c82a546407eb85e2cccaf6d.jpg)
やはりモナコは空気が違いますね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/e4/d8ee3a22c8310049f4917a2d2ec48cd4.jpg)
さて緊張しながらホテル・パリに入り・・レストランの受付へ・・。
そうすると・・<あっ!○○の予約の方ですね。マルセイユのレストランで働かれてるんですよね?調理場見学されますか?>・・
となんともサンパ
勿論喜んで!でルイ・キャーンズの調理場見学をさせてもらっちゃいました。テレビで見てた通り・・ピカピカで、アラン・デュカス様が試食などをされる小部屋もごぜーました・・。料理人は全員で22人。ものすごい真剣な仕事ぶりです。シェフと、シェフパティシエを紹介してもらって・・もう気分は頂点なり。
さて初めのアミューズは素晴らしい、正確な薄さに切られた野菜スティックにアニスが利いたソース。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/c4/8d484868a5e861022d646a81d1093c19.jpg)
フラッシュをたかなければ写真オッケーとのことで、、瞬殺に撮らせていただいた・・豪華な店内
お客様も後から結構入ってきました。ほぼ満席です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/83/84cb59fe801bac1ebece8a82199ddc66.jpg)
こちらは私の前菜。
Risotto à la courge rouge de NICE,suprême de caille au jus et Parmigiano Reggiano
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/43/2b/949deeb74f4073534ebb7f817c17f0a1.jpg)
友人前菜。
Veluté de cèpes de châtaigniers,écrevisses pâtes rouges coraillées et gnocchi de lait caillé
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/81/4c8b6def4027e55a60f795b7be9843b5.jpg)
メインです。
Perdreau de chasse cuit rosé puis mijoté en salmis,salsifis blonds et tortellini céps/châtaignes
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/a4/82bf8dd68bd791b8de633e453dfc13c2.jpg)
Sélection de fromages
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/18/48/6be394ee91007bfd9772b228c24ca7f8.jpg)
好きなフロマージュを選べれます。私はエポワスに、ビュー・コンテ、シェーブル・セックに地名は忘れましたが・・
青かびをチョイスです。
desserts
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/17/a0707ad706f141a9760c19ef446c520f.jpg)
Baba au Rhum![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
ソムリエと相談して好みのラムをたっぷり注いでもらえます!もうこれ最高・・。付け合せのシャンティーも・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/3a/02e4762ec1f4ec9106f35d65fa080a2c.jpg)
デザートと共に、シェフソムリエさんからソーテルヌのサービスが
マルセイユにも昔働いてた!とのことで、たくさんお話をさせて頂きました。私の勝手なイメージ的には、もっとサービスも厳粛な感じなのかな?と思ってたら・・とんでもない
皆さん笑顔で気持ちの良い、超一流のサービス軍団でございます!パリのサービスよりも、、もっと南仏的?といいましょうか?
お料理は、野菜、素材のもつ味を最大限に生かした味付けが印象的でした。とにかく野菜が美味しかったぁー!こちらのお昼の季節のコースは、ワイン付でお一人130ユーロ
私達は2005 Chateau Mont Redon Liracを頂きましたが、このソムリエさんのチョイスも素敵です!
また頑張るぞ
と、腹の底から力が湧いてきた・・そんなモナコの午後となりました。いやぁ。いい勉強になりましたぞ!そしてご招待してくれた方に心からの御礼をー。本当にありがとうございます!
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という訳で、友人と女二人での週末モナコ旅行!旦那はマルセイユでお留守番でございます
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やはりモナコは空気が違いますね。
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さて緊張しながらホテル・パリに入り・・レストランの受付へ・・。
そうすると・・<あっ!○○の予約の方ですね。マルセイユのレストランで働かれてるんですよね?調理場見学されますか?>・・
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さて初めのアミューズは素晴らしい、正確な薄さに切られた野菜スティックにアニスが利いたソース。
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フラッシュをたかなければ写真オッケーとのことで、、瞬殺に撮らせていただいた・・豪華な店内
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こちらは私の前菜。
Risotto à la courge rouge de NICE,suprême de caille au jus et Parmigiano Reggiano
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友人前菜。
Veluté de cèpes de châtaigniers,écrevisses pâtes rouges coraillées et gnocchi de lait caillé
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メインです。
Perdreau de chasse cuit rosé puis mijoté en salmis,salsifis blonds et tortellini céps/châtaignes
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Sélection de fromages
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好きなフロマージュを選べれます。私はエポワスに、ビュー・コンテ、シェーブル・セックに地名は忘れましたが・・
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desserts
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Baba au Rhum
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/3hearts.gif)
ソムリエと相談して好みのラムをたっぷり注いでもらえます!もうこれ最高・・。付け合せのシャンティーも・・。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/3a/02e4762ec1f4ec9106f35d65fa080a2c.jpg)
デザートと共に、シェフソムリエさんからソーテルヌのサービスが
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お料理は、野菜、素材のもつ味を最大限に生かした味付けが印象的でした。とにかく野菜が美味しかったぁー!こちらのお昼の季節のコースは、ワイン付でお一人130ユーロ
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また頑張るぞ
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いいな、いいなぁ~。
ワイン付の130ユーロのコースいいですね!!
私もまたモナコに行く機会があれば行ってみたいなぁ~。
本当・・最近更新してませんでしたねぇ・・。一度更新しなくなると、、しなくなっちゃうのね。これ。でもまたasuka嬢が更新しだしてくれてるので嬉しいわ!
このメニュー、とってもお得だと思います。ルイ・キャーンズの夜なんてどんな値段するんだろうねぇ・・(汗)
ちょいと回覧できてなかったうちに
ま~こんな豪華絢爛な・・・
モナコ公国バンザイでんな!
師匠・・日本に行かれてたとは・・。これまた激しく羨ましいですわん。あぁ、でももうすぐパリのasuka嬢が一時帰国なので、、入れ違いなのが残念どす!!