冷やし中華

（昨日の記事で書きましたが）ダンナサマがフライイングしてランチに食べちゃったとはいえ、晩ごはんは、初志貫徹して冷やし中華にしました。


それにしても。
ここ何年も冷やし中華なんて食べていないのよね。
外観はネットで予習したのですが、味がいまひとつ思い出せない・・・。
タレってどんな味でしたっけ・・・。甘酸っぱい？醤油と酢だけで甘くないんだっけ？

そうだわ、食してほんの数時間しか経っていないダンナサマなら、記憶も鮮やかなはず。

Fujika：「ねえねえ、私は麺を茹でてるから、冷やし中華のタレ作って」
ダンナサマ：「え～、ぼく冷やし中華ってどんな味かよくわかんないんだよね～」
Fujika：「にゃに？」（今日のお昼は何を召し上がったんでしたっけ？）
Fujika：「あー、うー、何でもいいからよろしく～」

という訳で、その辺の調味料を適当に混ぜて作ってもらいました。

■■今回の冷やし中華
■タレ
ポン酢
醤油
めんつゆ的なもの（自家製）
レモン汁
ラー油
■具
（野菜系）
レタス
ししとう
セロリ
紫蘇
きゅうり
トマト（湯むきして梅ジャムで和えたトマトサラダを流用）
チンした茄子を裂いたもの（鶏茹で汁に浸してみた）
（タンパク質系）
薄焼き卵（少し甘みをつけるとよい）
トリ胸肉を茹でて裂いたもの
スモークレバー（購入）


冷やし中華の具って、サラダと基本的には一緒ぽいような？

その辺にあるものを刻んだだけとはいえ、結構な品数の豪華版になりました。
具を大きなお盆に用意しておき、サラダ用の丼に麺を入れ、その後は各自好みに盛りつけ。

写真撮影を意識して、いつになく綺麗に盛りつけてみました。

 

本当はね、写真を撮ったあと、残っている具もえいやと乗っけて、大盛り野菜冷やし中華にしたのでした。


■冷やし中華今後の課題
・麺は極太だと野菜との歯ごたえの差がありすぎる気がした。中細麺、もしくは素麺でもいいかも。
・レタスの歯ごたえを感じるためにはあまり細切りにしないほうがいい。
・そういえば紅ショウガの千切りを乗せているものもあった。代わりにピクルス千切りを乗せてみればよかった。
・湯むきしてあって甘酸っぱく下味がついているトマトは、とっても美味しかった。
・薄焼き卵は今回は軽い塩味だったが、少し甘いと美味しそう。
・茄子をもっと増やしてもよいかも。（そして麺を減らす）（そして冷やし中華とかけ離れたものに）