ドライレモン（中近東食材） Dried lime / Limo Ammani

ペルシャ食材店で気になっていたものを見付けました。

ころんころんとまるいもの。 母は胡桃だと思ってスルーしていました。 買って帰ったら、父も、「胡桃だったら中近東食材店でなくても売ってるんじゃない」とやはりクルミと認識。

でも実は、クルミではありません。
よーく見ると、ヘタがあって・・・・立体的な凹凸があって・・・・。

これはレモンを干したものです。
両親の勘違いは実は笑えないのでした。

ヨーロッパの中近東食材店にふらりと入った折、やはりこれに似た、もっと真っ黒なものを見付けました。
どう見てもアヤシイ。
きっと店頭で古くなっちゃったお菓子か何かだろうけど、一応袋を手にとってみると、「あれ？軽い？」
そしてよくよく見てみると・・・。
「ヘタがあって、表面にぶつぶつがあって・・・。えーーーっ、これレモン～～？　まさか？」
初めて見たときは信じられませんでした。
腐らずにこんなにカサカサに乾かすことが出来るって、どういうこと。

それにしても真っ黒なのはきっと古いからだわ、とスルー。

ところが最近、ペルシャ料理やレバノン料理の本を読んでいると、このドライレモンがあちこちに登場します。
レンズ豆のスープには、このドライレモンの風味が不可欠、とまで。
そして、黒いドライレモンは、（決して古くなっちゃった訳ではなくて）グリーンレモンを干したものだったのだとか。
黄色く熟したレモンを干すと、このようにうす茶色になるようです。

俄然興味が湧いてきましたが後のまつり。
どうせ軽いものだったのだからあの時買っておけばよかった・・・。

そして今回嬉しいことに、日本で再会出来た訳です。
食料庫片付けキャンペーン中なので一応躊躇しましたが、250円だし、まあいいよね。


まずはビニール袋をちょっと切って、くんかくんかとニオイを嗅いでみます。
（全く予想していなかったけれど）すごく強い香り！

レモンキャンディーなどのレモンの人工香料の香りに似てます。

	割ってみると、何と中は黒。
	とても強いレモン香なので、紅茶に混ぜてみることにしました。 丸１個分、種だけ取り除いて乳鉢でガシガシ砕いてみますが、バキバキに乾燥している訳ではないので、余り細かくはなりません。 （ミルを使うと粉末になるようです）

紅茶と一緒にティーポットに入れて、お湯を注いでみると・・・・
あら？　紅茶にしてしまうと、期待したより弱い香りかも。

袋に鼻を突っ込んだときの衝撃の方が大きかったかも。
とはいえ、レモンスライスを入れるより苦味が少なく、香りは高いレモンティーになり、私は結構気に入りました。
母は、日向くさい感じは多少あるものの、まあまあかな、とのこと。

後で調べてみると、煮出したほうが、より味や香りが出るようです。
スープに入れてみるのが楽しみです。
料理を作ったらまたアップしますね。

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■参考情報
(1)ドライレモン　リムアッマニ Limo Ammani　
イランのホロモズガン県原産の、樹高4ｍほどの果樹で、果実は丸く果皮は薄めでライムに似ている。イランではリムアッマニと呼ぶ（生の果実でもこう呼ぶのか、ドライレモンのことなのか不明）。
果実を塩水で軽くボイル後、天日干ししてある。　　（出典　(2)）
黄色に熟した果実を干したうす茶色のものと、グリーンのものを干した黒いものがある。

(2)ドライレモン用の果樹・生果・製造風景など　（株式会社バイオシード）　ネットショップもあり100g1500円

(3)ドライレモンを煮出したジュース　（ブログ「せかいののみもの」より）　ドライレモンの飲み物はエジプトで「ルーミ」というそうです

(4)ドライレモンネット販売サイト（ペルシャ貿易）　100ｇ315円

(5)2012年11月、ドライレモン入りのピラフを作ってみました。ごはんがほんのりレモンのいい香りになります。