ピエール・エルメコラボのドーナツ

久々にイオンに行く用事があり、明日の朝ごはんでも、とミスタードーナツに寄ってみると、
なにやら企画が行われているようです。

有名パティシエのピエール・エルメ氏とのコラボ作品が。 ショコラドーナツベースで４種類、ポンデリングで１種類、オールドファッションで１種類、計６種類のラインナップ。 特設サイトはこちら。 折角だからいくつか買ってみることにしました。 （本命のココナツチョコレートがなかったので） ピエールエルメ、ホンモノを食べたことがないし、ミスドもしょっちゅう食べる訳ではないので、何がどう違うのかよくわからない可能性大ですが・・・。

左：キャレマンショコラ 「ふわり、とろり、かりかり」3種類の食感を組み合わせたピエール・エルメの人気作「キャレマン ショコラ」をチョコレートドーナツで表現。ガナッシュホイップ、ガナッシュクリーム、キャンディングアーモンドをサンドした、チョコ好きにはたまらない一品です。 チョコレートドーナツ生地から別途開発しているようです。 生地は美味しい気がする。なので、クリーム類はなくてもいいような？ やっぱりそんなにコストもかけられないでしょうし、本物のクリームという訳にはなかなかいかないと思います。 いろいろ付属しているせいで、全体に味がよくわからなかったです（ふだん複雑なものを食べていないせい）。 いつものココナツチョコレートと、これ、どちらかもらえるとしたら、ココナツチョコレートを選んでしまうかなあ。 ちなみにエルメのキャレマンショコラはこちら（735円）。 右：ポン・デ・イスパハン ピエール・エルメの代名詞とも言える「イスパハン」のローズとライチ、フランボワーズの独創的なハーモニーをポン・デ・リングで表現。フランボワーズ風味のチョコとフランボワーズ顆粒でデコレーションした生地に、ローズ&ライチ風味のクリームをサンドしました。 香水みたいな、食品ぽくない香り（ローズ）が強く香ります。日本のお菓子にはないタイプ。 中近東菓子のような体験ができてこれは楽しい。 ピエール・エルメのイスパハンはこういうもので、マカロンに生ラズベリーとクリームらしいです（900円）。 エルメの食べログサイトにこのケーキほか、沢山の写真があります。 本物を食べたことがある人は、このドーナツについてどう思うのかしらん。

サティーヌファッション チーズケーキを出発点に生まれたピエール・エルメの代表的フレーバー「サティーヌ」をオールドファッションで表現。オールドファッション生地の上に、ムースのようなチーズクリーム、オレンジとパッションフルーツの効いた爽やかな味わいのジャムをトッピングしました。 エルメのサティーヌはこちら（詳しく感想を書いてくださっているブログ）。 オールドファッションが、サックリしてタルト生地みたいな感じなので、チーズクリーム、ジャムが乗っていると、なるほど、ちょうどチーズケーキタルトっぽくはあります。個人的には、トッピングのジャムに、もうちょっと風味（香りや苦さや酸味）が欲しいところ。 でも、一番印象深かったのは、久々に食べたオールドファッション。 こんな感じだったっけ・・・。昔より生地がしっとりしているような？ 外側サックリ、内側しっとりで、お菓子みたいな美味しいドーナツでした。昔はもっとぽそっと乾き気味だったような印象が。 （あと、昔に比べて細くなってるよね。）

アレンジバージョンを食べてみて思ったのは、ドーナツは、基本的にはそのままで完成されているんだなあ、ということ。
特に何か足さなくても、いつもの味で、いつものおいしさです。
私の一番はココナッツチョコレートで、次は、今は作ってないみたいですが、フレンチクルーラーのココア生地のもの。
ダンナサマは、発酵生地にお砂糖がまぶしてあるシュガーレイズドが一番。
あと、ポンデ、も、毎回買うもののひとつですが、昔よりほっそりしてしまって・・。

ミスタードーナツへの希望は、企画商品も楽しくてうれしいですが、これ以上細くはしないでほしい、というところでしょうか。
比表面積が変わると、味もなんだか変わる気がします。


一方でケーキですが、（私がいうのもなんですが）存分に味わうには、場数が必要な気がします。
ピエール・エルメでなくても、自分のまちの小さなケーキ屋さんでも、昔よりもずっと美味しく、そして複雑になっています。
なので、たまに1個食べるくらいでは、要素も味わい分けられないし、作り手の意図もわからない。
お友達としょっちゅうケーキ屋さん巡りをしているような人は、いろいろ知識も増えて楽しいだろうなあ、と思います。