ホヤのおつまみ ヤッホーとほやたまご

東京駅ナカに何やら東北の物産ショップが出ていて、ホヤのおつまみがあったので買ってみました。
ホヤってダンナサマも私も結構好きなのです。


買ったのは「ホヤたまご」と「ヤッホー」２種。

まずはほやたまご。

卵型の容器に入っています。

メーカーは、有限会社マルキチ阿部商店（宮城県）。 材料は、卵、ホヤ、みりん、しょうゆ、砂糖、水あめ、唐辛子。 パックをあけて、切ってみました！

おー、きれい。 ホヤの中に茹で卵が摘めてあって、甘辛い味で味付けしてあります。 原材料にもあるように、お醤油とお砂糖の、甘辛味。少し甘めかな。 こういう味が好きな人にはとてもいいおつまみになると思います。 ホヤの味は、ん－、それほど？ 甘辛い味付けが一番目立って、次が卵の味。ホヤ味はさほど主張しない気がします。 ホヤが苦手、という人でも意外と気にならず食べられるかもしれません。 ホヤを味わいたい場合は、少し物足りないかも・・。 こちらのメーカーは、ホヤ製品だとほかに「殻つき蒸ほや」（冷凍）というものを作っているそうで、 こちらも食べてみたいなあ、と思いました。 さて次、末永九兵衛商店の「ヤッホー」。　 なんで 海産おつまみに　yahoo? と思いましたが、　ホヤ　の　さかさま読みで、　ヤッホー　ですよね（察しの悪い私）。 覚えやすくていいです。

代表者の方（末永陽市さん）の写真がついた、個性的なラベル。 ２タイプありまして、片方は熟成乾燥のみ（右側）、もう片方は熟成乾燥＋燻製（左側）。

今度は左右逆で、左がプレーン、右が燻製。 写真が悪くてすみません（機会があれば撮り直します） どちらも、ほどよく乾いて、手でつまんでも手が汚れないです。 （お皿が濡れているのはほやたまごを置いてあったため） プレーンは、ほどよく「しんにょり」とした食感。 燻製は、それよりもやや乾燥が進んでいて、「ぐにっ」と固いです。（乾燥スルメよりは柔らかい） 塩味は、思ったよりごく控えめ。 次から次に手を伸ばしたくなります。 （１パック、それほど沢山入っていないので、ぐっとこらえますが） オレンジ色の部分はもっちりして、いわゆるホヤ風味。 魚醤風味、とありますが、醤油味ではないです。（むしろあっさりした塩味のように感じました） ホヤの内側の茶色いところは、少し粉っぽくて、レバーのような雰囲気があります。 驚いたのは、これ、甘くない！ イカクンや魚系おつまみは、しっとりした柔らかさを出すためか必ず甘味料を使っていて、どうしても甘じょっぱい味付けです。 このヤッホーは、甘くないのに、歯ごたえは硬すぎず、丁度いい感じです。

原材料は、どちらも、ホヤと鮭醤油（魚醤）のみ。 すごい。 潔いです。 合成調味料を使わず、発酵などの力を利用する、というのはお店のこだわりとのことですが、なかなか出来ることではない気がします。 （魚醤のアミノ酸？の力で、このソフトな食感になっているのかしらん。） どちらも塩辛すぎず、ホヤのおいしい風味が引き出されていて、とても美味しいです。 強いていえば、少しソフトなプレーンの方が好きかなー。 お安いものではないですが、我が家におつまみとして常備したいおいしさでした。 （実は追加で取り寄せてしまいました）

宮城といえば、10年前、大変な災害にあった土地です。
ほやたまごのマルキチ阿部商店は、津波で工場や本社社屋、全て流されてしまったのだそうです。
末永九兵衛商店の方は、詳しいことは書いていないので分かりませんが、やはり大変な状況だったはずです。
コロナでまた消費・流通が変化してまたきびしい状況ではないかと思いますが、なんとか乗り切ってほしいです。