和のメレンゲ菓子「月世界」

不思議食感のなお菓子を頂く機会があったので、ご紹介します。
有名かもしれませんが。 

富山のお菓子で、「月世界」というもの。 羊羹のような細長い箱に入っているのは・・・

ぴっしり美しい、正方形の包み。 これが、重さがないくらいに軽いのです。

よくみると、うさぎの模様が。 奥ゆかしく、白地に白のうさぎ。

中はふたつに分かれています。 色は、真っ白という印象でしたが、この写真で見るとクリーム色ですね。 「暁の空の淡い月影と美しい表情から」、月世界という名前がつけられたのだそうです。

とてもとても軽く、でもしっかり固い形状。 歯ごたえは、パキっと固め。 「メレンゲみたいだし多分甘いんだろうなあ・・・」予想しつつ口にしたのですが、それほど甘くないです。 衝撃的なのが口どけ。 口に入れた瞬間から、するるっと消えていくのです。 カシっと固い歯ごたえと、空気のような口どけの対比が新体験。 余韻に、卵白のやさしい味が広がります。 『小さなお茶会』でかるめ焼きのことを「お月様の味」と表現していましたが、この「月世界」こそ、月光の味といってもいいのではないかしら。

原材料は、砂糖、卵、寒天。 馴染みのある材料ですが、食べた瞬間、こんな新体験が味わえるなんて、すごいです。 おせんべいやクッキーのように、日常的に食べるようなお菓子ではないかもしれませんが、もし1個食べてみられる機会があったら、一度は味見をおすすめしたい、とってもスペシャルなお菓子でした。 それにしても、どうやって作るんだろう。 和菓子の淡雪羹（卵白を寒天で固めたような生菓子）が原型かなあと思いますが、低温乾燥焼き？ いや、フリーズドライかな。 キューブ状のインスタントお味噌汁のあの軽さと似ている気がします。

箱の説明によると、明治の半ばに創製されたのだそうです。 明治半ばって、フリーズドライ製法はあったのかしら（ないよね？）。 このお菓子にも、インスタントラーメン開発史みたいな苦労話があったのでしょうか・・・・。

このほか、やはり富山には卵白を使った面白い和菓子があります。
不破福寿堂の鹿の子餅といって、白くてキューブ状で、お餅とマシュマロの中間のような、ふにふに、もちもちとした食感。
こちらも初めて食べたときは、「えええっ、こ、これはなに？」と衝撃でした。
いつか記事にしたいと思います。



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ところで、記事とは関係ありませんが、プレゼント企画。
内容・発送時期は未定ですが、ココナツかんころ餅は入る可能性大です。ほかにも何か手作りのものを。
３，４名くらいかな。
マルシェに来て下さった方、コメントをよく下さる方を優先にします。
到着後、メール（もしくはコメント欄）にて写真や感想を下さると頂けると嬉しいです。
（連絡がないと結構凹みます・・・）
大変恐縮ですが、送料着払いにさせて下さいませ。
応募が少なかったらどうしよう。


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応募ありがとうございました。
あおきさん（どの記事でコメント頂いたのでしたっけ？）、JJJさん、minaさん、レモンさん、松太郎ママさん、みなさん当選にしたいと思います。

すみませんがメールアドレスをコメント欄に書いて下さい（松太郎ママさんもお願いします。実は携帯をかえまして前に頂いたアドレスが探しにくくなってしまって・・）。
なるべくすぐに見えなくします。

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みなさんメールアドレスありがとうございました。