ホンシメジで作ったもの

全然季節はずれですが、きのこ料理を・・・。

	10/23、べっぴんさんのきのこを発見しました。 ハタケシメジかと思ったら、ホンシメジではないかと教えて頂きました。 折角の収穫なので、色々調理してみました。
	和風卵とじ。 この時期畑で穫れていたズッカ・ルンガ（シチリア夕顔）と。
	餃子スープ。 中華スープのもともちょっと使ってしまったのですが、きのこの旨みが倍増したような気がします。
	こちらもスープ。 ピーマンが入っているけれど、お醤油入りの和風味。 （・・・餃子スープの方が美味しかった）
	きのこどっさりオムレツ。どのきのこで作っても美味しいです。 ホンシメジの場合、シャッキリした食感で、割とあっさりした旨みです。

ホンシメジはこうやって調理して食べ終わってしまいましたが、ナラタケモドキは大量だった！
加熱して瓶に入れて冷凍しておいたおかげで、いまだにスーパーでほとんど買わないで済んでいます。

今度の秋も、また沢山採れますように。