パッションフルーツ

この夏は暑さが充分で、地元産パッションフルーツが豊作だったようです。
あまりの暑さで産直に行くのもさぼりがちでしたが、ミックスジャムや焼き菓子に使えるので、何個か買いだめして冷凍しておくことにしました。

とりあえず、果肉を掻き出してそのまま瓶に入れ、冷凍。 使う際、どちらにしろ種を漉すので、このあとまた買って、種を漉したものもつくっておきました。

 パッションフルーツは、表面にしわがよった位が食べ頃、という話を以前聞いて、しばらく放置しておいたのですが、そのくらいになると、何だかちょっと、「ドリアン臭」がしてくるような・・・・？
今度から新鮮なうちにカットしてしまおうと思います。