かぼちゃ色々

最近、色々な種類のかぼちゃを買ったり見たりしたのでご紹介します。

	これは宮崎産のもの。イトウさんのお母様に頂いてしまいました（ありがとうございました！）。
	品種名は何でしょう。ローヤルエーコンという品種に、果皮の色や質感が似ています。濃いグリーンで、すべすべしており、少し粉っぽい感じです。
	でも形状が違います。エーコン・スクワッシュ（acorn squash）の類はどんぐりのような形におしりが尖っていますが、これは平らです。
	切ってびっくり、種は下半分の方にしか入っていません。 そういえば、以前買ったバターナットかぼちゃもそうでした。 適当にカットして、フライパンでじっくり弱火で（フタをせず）ソテーしました。
	みどりのカボチャがあるというのに、産直でまた変な形のかぼちゃを見かけたため、つい買ってしまいました。ブログのネタになるし、と自分を納得させつつ・・・。 大きさの比較はカセットテープです（最近見かけませんが、どんな大きさか覚えてますか？）
	上のかぼちゃは、何しろ大きいです。 七福神の誰かが持っている杖、もしくは七福神の誰かの頭みたいです。 これもまた、種部分が少ないお得系かぼちゃでしょう。 このあたりでカットしてみると・・・。
	ほとんど種部分も終わりです。２つ上の写真の、青線のあたりから上は全部果肉、ということになります。 お得というかなんというか。 昔ＮＨＫに、「プリンセスプリンプリン物語」という人形劇がありましたが、あれにＩＱ1800という頭の大きな将軍が出てきました。こんな風な、果肉みっちりのかぼちゃを見ると、あの人物を思い出します。
	左の２切れが棍棒型かぼちゃ、右のほうがひょうたん型かぼちゃです。 棍棒型の方が濃い黄色です。 こちらもフライパンで弱火ソテーにしてみました。
	こちらは愛媛の産直で見かけたかぼちゃ。 上の棍棒型かぼちゃと同じだと思って写真を撮りましたが、今見ると果皮がちょっと違うなあ。
	このあたりも棍棒型かぼちゃに似ています。 右端の、緑地に黄色の模様のは、バターナット・バーバラかな。 手でもっているのは、かぼちゃの上部で、種が全くない円筒形の部分です。 芯までみっちり使えるだなんて、じゃがいもやサツマイモみたいです。
	これはラグビーボル型（バナナ型）のかぼちゃ。こちらは空洞部分が大きいです。

宮崎産、棍棒型、ひょうたん型、どれもしっとり系（水分多め）のかぼちゃです。
フライパンで弱火でソテーしたり、少量のオイルを絡めてオーブンで長時間焼くと、驚くくらい小さくなります。つまりその分、水分が含まれていたということ。
でも、そうやって水分を飛ばして濃縮させると、ねっとりして甘みが濃くなり、お菓子のような甘さです。
日本の、ぽくぽくした粉質のかぼちゃとは全く系統が違いますが、これはこれでとても美味しいです。
（棍棒型かぼちゃは、もうちょっと小さいといいんだけどなあ・・。）
特に、宮崎産の緑色のかぼちゃは、甘さが一番でした。
お砂糖を入れなくても、パンプキンパイのフィリングになりそうです。もし見かけたら絶対買おうと思います。
あっ、しまった！種をとっておけばよかったよ～。すっかり忘れていました。馬鹿馬鹿～。


下３つの写真のかぼちゃはどれも買わなかったものです。
でも宮崎産、棍棒型、ひょうたん型、それぞれ微妙に味が違ってとても面白かったので、やっぱりこれらも買っておけばよかったかなーと今になって思ったりします。

愛媛の農家さん、来年も作って下さいませ。
またかぼちゃを買いに行きたいです。